开胃萝卜的腌制方法 腌萝卜怎么脆爽？大厨教你“招牌做法”，做1次吃3个月，开胃解腻

腌萝卜有多脆？厨师教你“招牌做法”，3个月吃一次，开胃解闷

大家好，感谢大家阅读我分享的文章。今天我想告诉大家:“腌制的萝卜怎么脆？”厨师教你“签名练习”。3个月吃一次，刺激食欲，解闷。』

去餐厅吃饭，一般会给1~2道菜，比如炒花生、酸菜、泡萝卜等。，清爽开胃，很多人喜欢吃。现在是冬天。萝卜白菜都很便宜。它们非常适合腌制成小菜。可以一次腌制一个月。

大家都知道“冬吃萝卜，夏吃生姜”，适合冬天吃萝卜。营养丰富，味道很好。红烧肉，炸丸子，炖汤都很好吃。说到新鲜便宜的萝卜，我会买30斤，做成脆脆可口的腌制萝卜，刺激食欲，解闷。吃肉腻了就咬一口，舒服点！

超市里的咸菜虽然种类很多，但是仔细一看，大部分都是萝卜做的。

在我叔叔的餐厅里，腌制的萝卜是最受欢迎的配菜，许多客人吃完后想要一盘。每个地方都有腌制萝卜的习惯，做法不同，口味也不同。

今天，我想和大家分享一下我叔叔做的泡菜萝卜，它是酒店的“招牌菜”。方法简单。记住两个细节，保证酥脆酸味。现在萝卜新鲜又便宜。买10块钱腌制，可以吃3个月。陪你吃饭很好。收集你喜欢吃的东西。

准备新鲜萝卜、姜、蒜、泡椒、小米椒、红辣椒、酱油、香醋、盐、白糖、鸡精。

第一步，做萝卜干。你可以用任何一种萝卜。味道和口感是一样的。我用白萝卜。白萝卜洗完不去皮。先切成两半，再切成叶片，更脆更好吃。

第二步:将辣椒洗净，切成斜段。将姜和蒜切成大块。可以多放点大蒜。也可以一边腌制萝卜，一边腌制大蒜。泡椒不宜少，要增加风味，必须有泡椒水。

第三步:将萝卜片倒入小锅中，加入适量盐，用手搅拌均匀，腌制20分钟。

第四步:准备果汁，将盐、酱油、香醋和白糖倒入大碗中，然后倒入一些冷开水，用筷子搅拌均匀。将果汁倒入锅中，煮沸，让其冷却。将辣椒和泡椒加入汁中，然后倒入泡椒水，加入姜片和蒜片，加入一些鸡精，混合均匀。

第五步:萝卜咸出水后，用手轻轻将水挤出，以免损伤萝卜片。然后冲洗水龙头，排水。

第六步:将萝卜片放入果汁中，盖上盖子腌制至少8小时，腌制好的萝卜就准备好了。口感酥脆，酸辣，开胃宜人。

腌制萝卜，各家各户都有自己的做法，但如果味道好，就需要掌握技巧。要想口感酥脆可口，就要学会这两个技巧。

(1)萝卜用盐杀死多余的水，这是最快最方便的方法，半小时。还有一种方法是长期晾干水分，至少3~5天，所以在家腌制萝卜，用盐杀死。

②果汁只有煮沸后才能使用，否则会有生涩的味道。必须腌制至少8小时才能保证萝卜片的口感。白糖不能少，有提神的作用，让萝卜片吃起来更美味。

如果你也喜欢吃腌萝卜，买几块钱，赶紧腌菜。比肉好吃。