最近由于北京疫情反弹，三文鱼的关注度逐渐提高。14日，德国和法国公共电视台的媒体曝光了挪威三文鱼养殖链的“几大弊病”。
作为鲑鱼的主要生产国和出口国，挪威的鲑鱼年平均销售额为500亿欧元。在挪威北部水域，有一个巨大的海洋鲑鱼“农场”，每个农场饲养数万条鱼。调查员弗罗丁带着摄像机潜入农场。“我知道我会看到鱼因为拥挤而窒息，但眼前的景象更可怕:大量的鱼挤在满是它们排泄物的肮脏海水里。很多患病的三文鱼都长满了手掌大小的溃疡，有的已经变成了S型畸形鱼。统计显示，养殖鲑鱼的死亡率高达20%。另外，高密度养殖也让鱼虱泛滥。
除了糟糕的繁殖条件，人工养殖的鲑鱼也威胁着野生鲑鱼的生存。挪威海洋研究所的研究员斯卡拉说，挪威大约有53万条野生鲑鱼和4亿条养殖鲑鱼。每年，大约有183，000条养殖鲑鱼逃离农场，进入海洋。它们不仅与后者争夺食物，还将鱼虱传染给后者。更糟糕的是，两个品种育成的后代适应性差，繁殖能力低，直接“污染”了野生鲑鱼的基因。近35年来，野生三文鱼数量下降了50%。
据报道，人们喜欢鲑鱼主要是因为它的肉质和营养。野生三文鱼以海洋中的虾蟹为食，使其富含Omega-3脂肪酸，而虾青素则使三文鱼和鱼拥有鲜艳的颜色。但为了让养殖的三文鱼快速长大，人们在饲料中放入了大豆植物蛋白和化学合成的虾青素，所以养殖三文鱼的品质远不如野生三文鱼。
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