米酵菌酸中毒后病死率不低于40% 应如何预防

日前，米曲酸中毒后病死率不低于40%的消息引起关注。据报道，食用含有米曲酸的食物后，出现上腹部不适、恶心、呕吐(呕吐是胃内容物，严重的是棕色样)、轻度腹泻、头晕、全身无力等。会在2到24小时内发生，死亡率高达40%-100%。

之前报道过

消息称，10月5日，黑龙江9人在家吃饭时食物中毒，造成8人死亡，1人仍在抢救中。他们分享了自制的酸汤，已经在冰箱里冷冻了一年。

经流行病学调查，发现玉米粉中检出高浓度的芬那酸，患者的胃液中也检出高浓度的芬那酸，初步鉴定为由椰毒假单胞菌产生的芬那酸引起的食物中毒事件。

对此，专家提醒:在生活中，为避免大米发酵菌酸中毒，严禁用浸泡发霉的玉米制作食品。在家里准备发酵麦片时，要经常换水，保持卫生，保证食物没有异味。最好的预防措施是不做也不吃发酵米粉。