绿豆面怎么做好吃 如何煮出一碗好吃的绿豆沙？

说到绿豆，我想到了绿豆汤的几种形式，每种饮料的味道和口感都不一样。一碗简单的绿豆汤怎么会有这么多形式？说的再清楚，再浓，再桑迪……怎么才能得到完美的绿豆汤？

所以.....煮了整整一周的绿豆，得到了以下最全面的绿豆汤实验报告。

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所以，如果想泡一夜绿豆，请记得放冰箱里。

但是当我再一次谈到实验的时候，又发生了一件令人气愤的事情——冷室被一群酒鬼灌满了啤酒，看着一盆急于发芽的绿豆宝宝，我灵机一动，把它塞进了冰柜。

第二天的实验结果又出乎意料。对于冷冻绿豆，起砂时间缩短了。

仔细想想，真相还算容易理解。浸泡过程中，绿豆会吸水。绿豆内部的水结冰后体积变大，更容易破皮。

其实说到底，成沙的关键是快速从绿豆外皮中游离淀粉。按照这个思路，有一个更快的方法，在煮绿豆汤之前先用沙子炒一下绿豆，然后马上加冷水。冷热变化快会使绿豆皮变脆，更容易破皮出砂。

A.关于锅碗瓢盆的选择:

网上有些食谱推荐用高压锅煮绿豆汤，可以让绿豆更快的起砂、碎。

是真的。但是(你也知道，但重点是后面)，爆绿豆皮可能会堵住高压锅的气孔，可能存在安全隐患，所以为了安全起见，不建议选择高压锅。

B.关于冰糖

大多数人喜欢在绿豆汤里加一些糖。尝过各种糖，同事们觉得黄色冰糖最适合绿豆汤。

但是家里的冰糖往往很大，强行打碎总是一塌糊涂。有一个隐藏的诡计。把冰糖放在微波炉里30秒就可以轻松打碎了~

太简单了

最喜欢的比例是每1500毫升水加30克糖(放锅前)，不过可以根据自己的口味调整。

关火后记得放冰糖，绿豆汤的余热可以融化。如果煮的时候加糖，绿豆汤容易糊底。

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你是不是像个话匣子，一边逆着热气啜着冰镇绿豆汤，一边暗暗希望夏天永远不会过去？如果你觉得懒癌晚期不想做饭，那就来吃中餐，直接喝碗绿豆汤吧~

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