喝纯牛奶会胖吗 市消委会：六款中外常温纯牛奶获评五星，喝奶发胖不存在的！

2018年中国奶商指数报告显示，中国人正确喝牛奶的知识和行为不达标。数量不足、种类少、奶龄短是中国人喝牛奶的核心问题。为了引导消费者选择适合自己营养需求的牛奶，深圳市消费者委员会委托深圳市质量消费研究所对国内外16种知名常温纯乳制品的质量指标和营养成分进行了检验和评价。结合主观评价，筛选出6款五星常温纯乳制品。它们是:蒙牛特鲁苏、伊利金典纯牛奶、君乐宝优质牧场纯牛奶、陈光港一号纯牛奶、网易严格挑选的纯牛奶；常温进口纯牛奶:新西兰牧场全脂牛奶。

参加对比测试的常温纯牛奶品牌包括:8个国产品牌(蒙牛特鲁苏、伊利、光明、、君乐宝、新希望、网易YEATION、)，8个进口品牌(德云社、德雅、艾氏晨喜、欧德宝、安嘉、新、新麦福、)。

测试:采用越来越高的标准

3大类共16项检测指标，包括质量指标(蛋白质、脂肪、非固体乳脂)、安全指标(重金属污染物、兽用激素残留、非法添加剂和防腐剂)、卫生指标。

将检测指标与国家标准和欧盟指令进行比较，选择两者中最严格的标准和限值进行判断。结果表明，16种常温纯牛奶质量得到保证，卫生安全指标均达到最严格标准。

对比测试结果:国产常温纯牛奶不失进口纯牛奶

受经济、社会文化环境、饮食结构差异、营养知识水平等因素的影响，不同国家制定的乳制品标准在基本营养成分、污染物指标和限量方面并不完全相同。欧盟没有规定牛奶的质量。因此，本质量指标按照国家标准GB 25190-2010《食品安全灭菌乳国家标准》执行。结果表明:

1.蛋白质表达差异很大。伊犁金典、新石兰、安嘉、蒙牛特鲁思蛋白质含量较高，德云社和德雅蛋白质含量较低。

2.进口常温纯牛奶脂肪含量普遍较低，伊犁金典、蒙牛特鲁苏、君乐宝等优质奶牛场脂肪含量较好。

3.艾氏晨溪、新石兰、君乐宝优质牧场、蒙牛特鲁苏四种纯牛奶含钙量较高，但进口牛奶与国产牛奶无明显差异。

4.君乐宝优质牧场、伊利金典、蒙牛特留斯的脱脂牛奶固形物含量排名前三，国产牛奶的性能优于进口牛奶。

5.新西兰、网易YEATION、陈光港一号、德亚等都有很好的新鲜度和热稳定性。

酸度是反映牛奶新鲜度和热稳定性的重要指标。酸度高的牛奶新鲜度低，热稳定性差；相反，低酸度表示高新鲜度和高热稳定性。

6.德雅、奥德堡、蒙牛特留苏乳果糖含量低，营养流失程度小。

7.主观评价中，对8个国产品牌和8个国外品牌进行了盲测，国产品牌在偏好和3个测试项目上的整体表现优于国外品牌。

说明:脂肪含量≠肥胖

市消费者委员会消除了人们对喝牛奶的普遍误解。比如喝牛奶不会增肥，因为乳脂约占牛奶含量的3.4%-3.8%。1克脂肪被人体吸收，释放9千卡热量。每天喝2杯牛奶只产生140千卡左右的热量，而正常人每天需要3000千卡左右。还有，想起来就不要喝牛奶。建议每天喝1-2杯(200 ~ 400 ml)。

市消费者委员会提醒公众不要盲目追求进口牛奶，因为国产牛奶和进口牛奶一样安全。没有人们担心的三聚氰胺、激素、兽药残留、重金属、防腐剂。国产牛奶和进口牛奶一样安全。从营养指标来说，国产牛奶并不比进口牛奶差。

2019年深圳市消费者委员会常温纯牛奶评分表

(健康指数、安全指数、质量指数占80%权重，口感排名占20%权重，综合评分)

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