建档管理民间厨师超3500人 我市农村家宴安全监管新招多

(记者惠玉兰)河台社区的居民养成了一个习惯:如果家里有红白喜事，他们会找社区在社区里租一个方便的餐厅，然后找一个民间厨师来办酒席。由于社区有专门的沐源堂场地供居民出租，并对宴会场地的卫生进行监督，这一创新措施进一步规范了农村集体聚餐的食品安全管理。

随着农村居民生活水平的不断提高，农村家庭聚餐的数量和规模都在不断增加。以姑苏区虎丘街河台社区为例。虽然地处市区，但小区内有部分拆迁户，在小区内便利的餐厅沐源堂将举办20余场红白喜事。据了解，目前，我市已经形成了一套制度化的农村集体聚餐食品安全管理模式。全市各地定期组织民间厨师免费体检和食品安全知识培训，建立了3500多名民间厨师档案管理。

昆山、吴中、襄城等地纷纷成立固定俱乐部等形式实现农村集体聚餐；张家港市对农村集体聚餐的组织者和承办者实行食品安全责任保险制度；常熟开发“神厨宴”手机App平台；新区开展星级乡村厨师评定；太仓市鼓励农民通过经济补贴进入会所。针对沐源堂的民俗，近年来，我市积极探索居民自治的途径，促进城乡社区习俗的转变，引导城乡居民建立新的沐源堂民俗。高新区同安镇华通花园第六社区正在推进沐源堂标准化建设试点项目，强调怀旧，倡导睦邻和新风格。通过政府引导、居民自治、多方参与，引入专业社会工作者提供支持和服务，社区居委会、物业公司、办公居民、沐源堂经营者共同协商确定固定施工现场，建立社区党员、居民代表、志愿者广泛参与的监督维护机制，形成沐源堂建设专项公约(。目前，该试点项目已得到辖区80%以上居民和沐源堂近60名经营者的认可，受到劳动人民和经营者的广泛好评。