蜜枣是怎么制成的 蜜枣的制作方法 蜜枣怎么吃

很多人爱吃蜜枣，香甜可口的味道让人爱不释手。蜜枣怎么做？蜜枣怎么吃？以下是蜜枣的制作方法。

蜜枣的制作方法

蜜枣宜选用核大、肉质小、汁少的原料，最好是枣果开始变绿出现乳白色时采摘。将枣果清洗干净，用切片机或一排针刮去枣皮上细小均匀的裂纹，用0.3% ~ 0.5%的亚硫酸盐溶液浸泡20 ~ 30分钟。

糖煮是制作蜜枣的中心环节。首先将40公斤55% ~ 60%的浓糖溶液放入铜锅或不锈钢夹心锅中，加热溶解砂糖，然后加入60 ~ 80克浓盐酸或柠檬酸。将60公斤处理过的鲜枣倒入锅中，加热煮沸十分钟，待果肉变软后，分三次加入10公斤50%的糖液，每次煮沸3 ~ 5分钟。

然后每次加入1公斤50%的糖浓缩液和2 ~ 3公斤砂糖，反复煮3次。最后分三次加入20 ~ 25公斤砂糖，煮沸。第三次加糖，煮20分钟。整个煮糖过程约需1.5 ~ 2小时，锅内糖浓度可达70%左右。分阶段加糖，反复煮沸，有利于糖液中糖的吸收。之后将放有糖液的枣果倒入大桶中浸泡24-48小时。

蜜枣怎么做蜜枣怎么吃(图片来自照片网)

用漏勺将枣果从糖液中取出，沥干糖液，铺在竹屉上，放在60 ~ 70℃的烘房中烘烤，直至枣皮干燥，不粘手，果肉剩软时取出整形。将枣果逐个挤压成扁长方形，同时去除杂质，按大小分类，摊在竹屉上，继续烘烤几个小时，使蜜枣含水量在20%左右时即可取出，即得成品。

蜜枣怎么吃

蜜枣粽子

粽子咸甜党之争自古就有，甜党中，豆沙饺子和蜜枣饺子数量最多。甜密的蜜枣藏在同样甜度的糯米里。咬一口，宗野的草香、米香和蜜枣的枣香在口中碰撞发酵，给味蕾带来极大的甜味体验。真是每一个红薯都无法拒绝的绝佳美味。

桂圆红枣莲子粥

桂圆红枣莲子粥是众所周知的滋补粥，相信大家都喝过。但是很少有人知道用蜜枣代替红枣会让口感更差。煮开后，蜜枣的外皮变软了，味道更甜，更糯。它不仅更容易消化，而且味道更好。

玫瑰枣茶

玫瑰和蜜枣是不可多得的美容产品。用玫瑰和蜜枣泡茶可以起到阴美的作用，是非常适合女性朋友的茶。

蜜枣怎么做，希望对你有帮助。