如何用自养面粉做馒头？图解说明~
水温应低于40℃。水温过高会杀死酵母，面粉不醒发。
揉面:将面团充分揉搓至适度松软。如果在揉面过程中需要加细面，一定要加普通面粉，因为自发面粉中含有酵母，会导致面团醒发不均匀。醒发:将揉好的面团盖上保鲜膜，在室温10℃-40℃之间醒发30分钟左右。醒发至面团体积变大1-2倍，醒发前不要蒸。擀皮:将醒发后的面团揉搓、排气，然后揉成条状，切成大小均匀的小药丸，将小药丸排列成圆形。
卷成中间粗边细的包子，把包子放进去。
包子包好后，将包子放在炉排上，进行第二次打样，时间为30分钟。
第二次发酵后，体积会增加。放入热水中，蒸15分钟，焖5分钟。
15分钟后关火焖5分钟，锅很快就煮好了。
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