辣白菜怎么做？选择白菜是最好的选择
第一步是洗菜和腌菜。选健康的(j)白菜，一颗一颗摘下来，洗净。选择合适的容器，加入适量的水和盐，煮的时候比平时咸两到三倍。泡在泡沫里24小时左右。
第二步，调味。选择普通的辣椒面，最好自己做，因为外面卖的辣椒面里还有其他东西，不辣。姜末，蒜泥和洋葱。四种调料用温开水研磨均匀，韩国一般用糯米糊拌合。
但是如果用糯米糊，食物会酸的更快，正常情况下是酸的。
第三步是腌制。把泡好的白菜拿出来，用温水洗净。把白菜一颗一颗的放好，把准备好的调料铺在上面，然后一颗一颗的放好。直到最后完成。第四步，吃饭，24小时后要甜。三天后开始变酸。
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