卷心菜是我们常见的蔬菜之一。看似普通，却有很多营养保健功能。
1.预防癌症
甘蓝中的吲哚类化合物和二酚酮类化合物能抑制癌细胞的生长和繁殖。白菜中含有微量元素钼，能抑制亚硝胺的形成。卷心菜还含有果胶和粗纤维，可以防止肠道内毒素的吸收，促进排便，预防大肠癌的发生。
2.减肥
卷心菜富含维生素、膳食纤维和微量元素，但其热量和脂肪含量很低。想减肥的人可以多吃白菜，不吃其他高热量的蔬菜，可以促进肠胃蠕动，快速排出多余的垃圾，达到减肥的效果。
3.抗衰老
维生素C和维生素E具有抗氧化和抗衰老作用。白菜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素，维生素含量比番茄高三倍。所以爱美的女性朋友一定要记得多吃白菜，白菜可以延缓衰老，美白养颜。
4.预防贫血和胎儿畸形
叶酸是维生素B的复合物，能有效预防巨幼细胞性贫血和胎儿畸形，对生长发育期的孕妇和儿童非常重要。卷心菜富含叶酸，孕妇和儿童应多吃。
5、益关节，强筋骨
《本草纲目》认为白菜利关节，壮筋骨，有一定的依据。由于白菜含有丰富的维生素A、钙、磷，处于生长阶段的老人和儿童常吃白菜，可以补钙，促进骨骼发育，预防骨质疏松。
6.杀菌消炎
卷心菜也有杀菌和消炎的作用，因为它含有植物杀菌素。如果有咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛、牙痛等不适，多吃白菜，白菜有抑菌消炎止痛的作用。
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