指南:教你辣椒油的做法。辣味就靠这一步了。公式告诉你，练习很简单
说到辣椒油，大家都很熟悉。是我们日常生活中最常见的一种。在我家一日三餐中，除了早餐不吃辣，午餐和晚餐不吃辣椒油会让我觉得一顿饭都没胃口！其实辣椒油是一种百搭食品，无论是炒菜还是沙拉，放一点辣椒油在上面，都会觉得整个菜吃起来很开胃！那么，你是在外面买的辣椒油还是在家里做的？
虽然辣椒油的方法很简单，但是很多朋友喜欢出去买，因为家里做的辣椒油容易糊。相信很多朋友都会遇到这样的问题。辣椒油烧了之后，一点味道都没有，他们只好扔掉！如果你的辣椒油糊了，说明你还没有掌握这个窍门。只要你掌握了这一招，我保证你每次都会成功！具体是哪一招？采取措施找到答案！煮辣椒油需要加水吗？很多人都会犯错。怪不得辣椒油很稠，无味！
【秘制辣椒油】
【原料】:熟芝麻、花生、辣椒面、剁椒、花椒、八角、香叶、肉桂、葱、姜蒜、香菜
[制造步骤]:
1.首先，在锅里炒花生。花生煮熟后，放凉去皮。把花生放进袋子里，用擀面杖碾碎。不要把它们磨成小颗粒。
2:大蒜去皮，小葱切片，生姜切片备用，将适量辣椒面、剁椒、花生、熟芝麻、盐倒入小碗中，再倒入适量清水搅拌，这样炒的时候不容易糊。
3:将菜籽油倒入锅中，将胡椒、八角、香叶、肉桂、欧芹、洋葱、大蒜、生姜放入锅中，炸出后扔掉。
4:不要一下子把热菜籽油全部倒进辣椒面里。舀一勺菜籽油搅拌均匀，再舀一勺菜籽油搅拌均匀。最后，将所有的菜籽油倒入其中，搅拌均匀。让它冷却并装瓶。
烧辣椒油的时候记得往辣椒面里倒适量清水搅拌均匀，这样倒热油的时候辣椒面不会糊掉，但是不能倒很多清水。可以先倒一点辣椒面，搅拌均匀。如果感觉有些辣椒面没有沾到水，可以继续倒一点。如果一次倒很多辣椒油，吃的时候就没有香味了。
小技巧:1。炒花生的时候，不要往锅里倒油。将花生炒至表皮有点变色。这样做的目的是让花生皮脱落的更快。2.各种辅料在锅里炒的时候，炒香，然后把里面的辅料全部捞出来，把油倒入辣椒面里，而不是一下子全倒，一共3次。前两次，倒入少量油，搅拌均匀，将辣椒面蘸上一层油均匀，最后将所有油倒入辣椒面，搅拌均匀，让其冷却。
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