配方奶是什么同样是牛羊乳做原料，调制乳粉和配方奶粉有什么区别？

在购买奶粉或乳铁蛋白、益生菌等产品时，父母一定程度上听过混合奶粉和配方奶粉的概念，但不知道两者的区别。而且听到“混合奶粉”很容易给人一种廉价的感觉，没有“配方奶粉”那么高。那么，两者有什么区别呢？今天就让我们互相了解一下吧~

区别1:混合奶粉的概念更广

1.准备奶粉

混合奶粉是20世纪50年代开发的乳制品。早期混合奶粉是通过向牛奶或乳制品中添加一些必要的营养物质并干燥而制成的乳制品。简单来说，在牛奶中加入其他原料生产的奶粉就是配制奶粉。

在国家标准《GB 19644-2010食品安全国家标准奶粉》中，混合奶粉定义为乳固体含量不低于70%的粉状产品，以原料乳或其加工品为主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂。

2.配方奶粉

配方奶粉可以理解为早期配方奶粉的“升级版”。近年来，婴幼儿配方奶粉进入了特殊配方奶粉时期。通过添加或提取牛奶中的一些成分，其组成比例更加合理，营养更加丰富，更适合喂养婴儿。比如配方奶粉相比全脂奶粉，去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白的比例；除去大部分饱和脂肪酸，加入植物油。矿物质含量降低，从而减轻婴儿的肾脏负担，更好地满足婴儿生长发育的需要。

我们常说的配方奶粉一般指“婴幼儿配方奶粉”，采用的国家标准有“GB 10765-2010食品安全国家标准婴幼儿配方食品”和“GB 10767-2010食品安全国家标准大型婴幼儿配方食品”。其对婴儿配方食品的定义如下:

区别2:混合奶粉产品适合更广泛的人群

1.准备奶粉

新的奶粉政策要求婴幼儿配方奶粉必须注册，这使得一些企业不得不削减品牌；为了在品牌减少的情况下也能保持销量增长，有必要增加新的品类。其中，儿童奶粉和孕妇奶粉不仅是市场新的增长点，也不受配方注册制度的限制。

因此，随着时代的发展，参与奶粉制备的消费者越来越广泛，越来越有针对性，如儿童、青少年、成人、孕妇、中老年人等。奶粉种类繁多，有儿童粉、孕妇粉、中老年高钙粉，一些益生菌、乳铁蛋白等营养产品也有奶粉的类型。

2.配方奶粉

婴幼儿配方奶粉的消费者年龄范围为0~36个月，但配方奶粉的种类在不断细化。比如以奶为主的原料，可以选择牛奶粉、羊奶粉或羊奶粉；还有严格按照有机农业标准生产的有机奶粉；以及针对不同人群的专用粉:婴儿营养补充剂、早产/低出生体重婴儿配方奶粉、牛奶蛋白部分水解配方奶粉、牛奶蛋白深度水解配方奶粉、氨基酸配方奶粉、无乳糖配方奶粉、全营养配方奶粉、苯丙酮尿症配方奶粉、非全营养配方奶粉食品电解质配方奶粉。

区别3:配方奶粉标准更严格

1.准备奶粉

调配奶粉中使用的标准是国家标准《GB 19644-2010食品安全奶粉国家标准》，其中调配奶粉的理化指标只规定蛋白质≥16.5%，水分≤5%。看微生物指标，制备的奶粉中微生物检测的种类有大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌，菌落总数中微生物的最大安全限值m为20万cfu/g。

2.配方奶粉

配方奶粉的标准相对于混合奶粉更为严格，不同细分市场也有不同的标准:奶粉第一细分市场对应的国家标准为GB 10765-2010食品安全婴幼儿配方奶粉国家标准，第二、三细分市场对应的国家标准为GB 10767-2010食品安全婴幼儿配方奶粉国家标准。两者也有区别。详情请点击:奶粉为什么分段？第一款第二款和第三款有什么区别？。

与奶粉相比，婴儿配方奶粉国家标准还规定了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和可选成分等几十项指标，范围更加精确和严格。看微生物指标。例如，在婴儿配方标准中，微生物指标中检测到的类型有:大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、阪崎肠杆菌。相比奶粉标准，阪崎肠杆菌更多。菌落总数中微生物的最大安全限值m为10000 cfu/g。一些指标比较如下: