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如何腌制腊八蒜 腊八蒜怎么做,夏天能不能做腊八蒜?

腊八蒜怎么做?需要哪些材料?有哪些注意事项?夏天做腊八蒜有哪些小技巧?一步一步听我说。

I .材料

制作腊八蒜,只需要三种配料,即大蒜、米醋、细糖。

先选大蒜。市面上的大蒜有紫皮和白皮两种。白皮可以做,紫皮更好。相对来说,紫皮大蒜泡入腊八蒜后口感略脆。当然,两者的区别并不太大。如果你的嘴不是特别别扭,可以用任意一个。

还是那句话,是米醋。注意米醋,更容易做出绿色腊八蒜。

精糖没什么好说的。白糖在家也行。

二、实践

1.用刀把大蒜的根切掉,然后掰成一个个的块,把皮剥下来,清理干净,放在阴凉的地方稍微晾干。

2.将加工好的蒜瓣放入一个干净、无油、无水的可密封容器中。

3.倒入不能通过所有蒜的米醋,加入一勺细糖,盖上盖子,密封,摇匀。

如果是冬天做的,放在阴凉的地方20天左右,腊八蒜等全绿了就好了。北方很多人都是腊月初八做,三十开吃,所以叫腊八蒜。

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