豆腐丸子汤，丸子配豆腐，既有肉味又有鲜豆味。与纯肉丸相比，弹性更小，口感更细腻、更滑，特别适合老人和儿童食用。
与各种营养蔬菜一起熬制的汤味道清新自然，营养易于吸收。
它的常用做法很简单，我们来看看！
材料:
豆腐1块(少于猪肉)，猪肉400克，生姜3块，酱油1勺，白胡椒适量，料酒1勺，盐适量，鸡蛋1个，淀粉适量(豆腐和猪肉馅不用太多可以做成一个球)，香油1勺，鸡精少许。
步骤:
1.先把猪肉洗净，捣成肉泥。新鲜猪肉的粘度会比较大，用豆腐做肉丸的时候不容易散开，会比冻猪肉馅好很多；
2.将豆腐捣碎，放入肉馅中，加入姜末、料酒、盐、鸡蛋、白胡椒、芝麻油、淀粉和鸡精，单向搅拌均匀；
3.将一锅开水加热，煮沸至沸腾，用勺子挖一勺馅料，用手团成一个紧密光滑的肉丸，放入沸水中煮，煮5分钟左右，肉丸浮起即熟；
4.可以搭配胡萝卜、青豆、玉米等喜爱的蔬菜，配豆腐丸子一起煮，用盐、白胡椒、香菜、香油调味，即可食用！
让食物变得平常，与家人分享，只有爱和食物不能辜负！
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