赤松茸的做法 还不知道赤松茸是什么？各种吃法用途丢给你，看完还不明白盘我！

什么是松茸？想必每个看到封面点进来的朋友心里都有这个疑问。我们来看一个百科的解释:松茸是一种生长在赤松根部并与根部共生的野生食用菌。它的学名是平菇，价格只有松茸的十分之一。

松茸，当地名称为皱侧耳和杏鲍菇，俗称益肾侧耳和巨大口蘑。近年来人工栽培成功，开始推广应用。它是粮农组织向发展中国家推荐的新蘑菇品种，也是国际蘑菇交易市场十大品种之一。其花大，色艳丽，肉嫩，盖滑，柄脆，香味鲜美，具有色美、味鲜、嫩滑、酥、味佳的特点。

红色松茸可以直接食用，就像其他真菌和蘑菇一样。可以直接在油锅里炸，也可以翻炒。然而，由于腐败速度快，它们经常被制成干货或罐头。吃新鲜的时候，用水把土清理干净，烧开水，焯水1-3分钟，捞出来通冷水。这一步是为了防止太松太韧，然后就可以直接做饭了。

如果红色松茸酱是自然风干的，可以用热水浸泡食用。制作罐头需要选择优质的松茸，在上面剪下一层白色绒毛，在一碗冷水中加入一勺盐，煮开后煮2-3分钟，或者冷却后放入罐头中，加入食用盐，密封后放在阴凉的地方。