张锡纯治脾胃奇方 中医泰斗张锡纯：这个配方专治脾胃湿寒，“食用”方法很受欢迎

众所周知，通过历代无数医生的辛勤劳动，中医积累了大量的诊疗经验和方法，如汤药、针灸、拔罐、外敷、药浴、熏蒸等。不仅有这些治疗方法，所谓的心脏病也需要一个心内科医生。金元时期的医生张从正也在《儒林外史》中记载了许多情志治疗的方法，如非医学。这些是历代医林圣贤传下来的宝物。为了应对各种疾病和患者，医生们绞尽脑汁，想出了无数种可以被患者喜爱的治疗疾病的方法。

以前和现在一样，人们一提到中医就莫名其妙地认为中医苦。所以很多人会因为这个拒绝口服汤剂。虽然不是这样，但医生也不好多说什么。因此，为了照顾很多患者的心情，医生们根据自己的生活和诊疗经验，想出了一种制作“零食”的方法，让患者吃到“实际上是中药”。这种方法也很常见。我们来看看中医大师张锡纯的做法。

张锡纯是中国现代著名的医生。对我们现代人来说，他的时代其实离我们很近。喜欢他，他再好不过了！同时也是中医大家。他是中西医结合道路上的开拓者之一，是真正的实践者。张的治疗方法也是五花八门，不拘泥于一方一法，而是灵机一动，颇受患者欢迎。最直接的原因是患者自觉病后好转。

张锡纯创制的100多张药方中，有几张是以小吃形式出现的药方，这些药方深受人们的喜爱。要知道，中医要做零食，并不是那么简单的，其中一定掺杂着祛病的方法在里面。那么，张锡纯创作的一些零食是什么，有什么用途？其中一个是健脾的原方——“益脾饼”，另一个是老年人气虚痰多、痰气郁结所致多种疾病的方——“齐一饼”。

今天我们来说说第一个药方——一皮饼。

顾名思义，此方治疗的疾病与脾有关。据说现代人的脾胃变得珍贵细腻，生活质量明显提高。但是因为脾胃不好，吃不到好东西，经常拉肚子。他们看着好吃的东西吃不下更多，享受不到美好的生活。脾，喜燥湿；胃喜湿，恶燥。湿气往往是导致人体阴阳失衡的致病因素。脾胃湿冷不仅降低进食能力，还会引起长期腹泻。拉出来的大便往往又湿又冷，或者含有未消化的食物。

对于这样的情况，张锡纯有很多办法可以处理，但是对于谢绝煎药的人，张锡纯会选择这种零食——“一皮饼”来调理患者，效果已经试验过了。一皮饼的原食谱:“白术、干姜、鸡内金、熟枣肉半斤。”

我们通常吃的蛋糕通常是用面粉做的。这种小吃没有面粉。是固体中药，甜而不苦，与这四味中药的性质和口感有关。所以，告诉患者不用吃苦药，回去吃这种甜零食，就会好起来，平时也会欣然接受。

这种小吃一般家庭都可以做。白术和鸡内金是生的，鸡内金是鸡的鸡内金内壁，也就是鸡的脾胃。挑选鸡内金的时候一定要注意清理内壁包裹的结石。将两种中药分别研磨，烘干。然后把干姜卷成薄片，共和枣肉捣碎成泥。将四种药物混合在一起，混合均匀，然后制成小蛋糕。

按照张锡纯的建议，已经做好的蛋糕需要用炭火烤。当空在心脏时，可以当零食，慢慢咀嚼吞咽。

其实说起这种零食的创作，还得靠张惜春和张惜春这两个刚得了这种病的朋友。张为我们的朋友做了这种零食，发现效果很好，所以推广到其他类似的病人身上。诚然，经过反复试验没有效果。所以这种零食只会出现在《参与西医的记录》这本书里。

另外，谈到张灵活多变的临床特点，关于这个方子也有一个被证实的案例，但并不是这个方子里的中药都用了。

他只用白术和枣肉制作健脾糕，也收到了很好的效果。为什么会这样？自然和这个案子有关。这个案子是给一个三十多岁的女人办的。她已经腹泻几个月了。她用仪器治疗腹泻，效果没有改善。而张只用白术和枣肉做蛋糕。很大的原因是这个女人脉搏不冷，排泄物里没有未消化的食物。

我过了很久才知道脉象不冷，也没有证据证明不是脾胃虚寒，于是把干姜去掉。张锡纯撤掉鸡的金是本案最大的疑点。在这种情况下，张的话结束了除掉凤金的理由。他说:“这张卡不用鸡的金，因为鸡的金有助于脾胃消化食物，但不适合学习和拉肚子的人。”单从这一面很难理解。如果跳到张锡纯去解中医鸡内金，很难理解他的做法。但是，如果你知道张锡纯有一个方子叫敦复汤，就不难理解了。在敦附汤里，鸡内金的用法之一就是用它的涩囊，留在元阳。

显然，在这种一皮饼变体的女性患者中，她的发病机理并不是由“感冒”引起的，所以除了干姜之外，还同时去除了鸡内金，但是对于女性患者的情况来说，这个处方并不需要鸡内金。

说到这里，大家对这个“零食”有什么疑问吗？