健康小食品 16款我的健康小零食，来点零食配上一杯茶，幸福感满满哦

首先，蛋黄饼干

佐料

低粉90g，鸡蛋1个，蛋黄2个，砂糖50g，发酵粉2g，香草香精3-4滴。

实践

1.将鸡蛋和蛋黄放入锅中，加入糖，用电动打蛋器搅拌。

2.把鸡蛋送去掀打蛋器，蛋糊不会马上消失。鸡蛋糊的表面可以画出清晰的线条。

3.加入香草香精拌匀。

4.将低粉和发酵粉混合过筛，分几次加入到鸡蛋糊中，用橡胶刮刀搅拌均匀。

5.混合好的面糊光滑蓬松。

6.将面糊放入裱花袋中，在烤盘上挤出直径约为2厘米的小圆面糊。

7.烤箱预热170℃，烘烤15分钟。

第二，椒盐千层面蛋糕

佐料

面粉400克，水220克，酵母3克，盐3勺，五香粉2勺，白芝麻适量，油适量。

实践

1.加入适量的酵母进行水合，加入面粉中制成光滑的面团，然后发酵备用。

2.取适量面粉，加入盐、五香粉和适量熟油，搅拌均匀备用。

3.发酵好的面团筋疲力尽后，卷成长方形。

4.将面团均匀涂抹，从一端到中间对折。

5.再对折成为如图所示的状态。

6.将摺叠好的面团擀成长方形，然后重复上述步骤完成三次摺叠。

7.打开蛋糕后，将其卷成长方形蛋糕，并将其分成合适大小的小块。

8.将蛋糕胚依次放入烤盘，表面刷少许水，撒上白芝麻，然后开始二次发酵。

9.将饼胚发酵至两倍大小，放入烤箱210℃预热10分钟，烘烤15分钟左右。

第三，红糖核桃燕麦饼干

佐料

低粉65g，红糖15g，蜂蜜25g，椰奶10g，猕猴桃籽速食麦片100g，小苏打2g，色拉油60g，核桃碎20g。

实践

1.加入蜂蜜、色拉油、红糖，戴一次性手套，轻松抓取。

2.将所有其他材料放在一起，混合均匀。

3.取23克揉成一团，一共12个。

4.把它放在杨晨一个12英寸的浅烤盘里，用手压平。

5.烤箱180℃预热10分钟后放入，然后调至160℃烘烤20分钟左右(视上色情况而定)。

第四，花生酥

佐料

低筋面粉100克，花生35克，猪油10克，色拉油40克，蛋液15克，发酵粉0.5克，苏打粉0.5克，白芝麻少许，盐0.5克，刷面少许蛋液。

实践

1.剁花生。

2.锅内加入色拉油40克，猪油10克，用手动打蛋器搅拌均匀。

3.加入15克蛋液，搅拌均匀至完全融合。

4.加入糖粉和盐，继续搅拌均匀。

5.筛入低筋面粉、发酵粉和小苏打。

6.用刮刀搅拌，直到没有干粉。

7.加入切碎的花生，用刮刀继续搅拌均匀。

8.将花生饼面糊分成20等份，搓成小圈，然后压平。

9.刷上蛋液，撒上一点白芝麻。

10.放入预热烤箱的中层，175度上下加热16分钟左右，然后上色。

第五，柠檬饼干

佐料

低筋面粉100g，黄油65g，糖粉45g，柠檬汁15g，柠檬皮5g，盐1g。

实践

1.柠檬用盐洗净，去皮，去掉皮肤的白色部分，黄色部分切成片。

2.挤出15克柠檬汁，软化黄油。

3.用抹刀将黄油压至光滑，加入糖粉和盐。

4.用抹刀搅拌均匀，使糖粉、盐、黄油混合均匀，无需送。

5.分两次加柠檬汁，下次再加柠檬汁的量。

6.搅拌至柠檬汁和黄油混合均匀，筛入低筋面粉。

7.用抹刀搅拌几下，继续加入柠檬皮屑搅拌。

8.最后翻拌至无干粉。

9.用保鲜膜包裹混合好的饼干面糊。

10.放入模具中成型，放入冰箱中冷冻一小时，直到面团冻硬。

11.冷冻后取出，切成5毫米的薄片。

12.放入预热烤箱的中层，175℃烘烤15分钟左右，表面微金黄色即可出炉。

第六，牙线饼干

佐料

低筋面粉120g，黄油60g，糖粉30g，蛋液24g，肉松适量，刷面少许蛋液。

实践

1.将黄油切片软化。黄油软化后加入糖粉。

2.用手动打蛋器送一点。当你看到颜色是白色蓬松的时候，你就可以做到了。不要发太多。

3.加入蛋液三次，用打蛋器打匀。

4.每次搅拌后，加入下一个蛋液，筛入低筋面粉。

5.用刮刀搅拌，直到没有干粉。

6.将面团分成16等份小料，取一份，搓圆压平，放入适量牙线。

7.合上嘴后，平压，把它变成小圆饼，嘴朝下。

8.逐个放入不粘烤盘。如果它们不是不粘烤盘，记得用油纸垫起来。

9.用叉子在表面压线

10.刷上蛋液，放入预热烤箱的中层，上下180度加热，烘烤15分钟左右，直至饼干变色。

11.也可以在饼干表面撒一点芝麻装饰一下。记得让它变凉，吃起来酥脆。

七、芝麻酥饼

佐料

鸡蛋2个，白糖80克，盐1克，低筋面粉110克，黑芝麻适量。

实践

1.打碎鸡蛋，加入所有的白糖。

2.用电动打蛋器打厚，打蛋头低的花纹不会马上消失。

3.送走后，加入过筛后的低粉和盐，用抹刀搅拌均匀。

4.将混合好的面糊放入滚边袋中。

5.挤进铺着油纸的烤盘里。

6.在平笋背面撒上适量黑芝麻。

7.接下来放入预热烤箱的中层，烘烤15~20分钟。

8.把饼干从烤箱里拿出来，让它们冷却后再吃。

八、杏仁葡萄干饼干

佐料

烤美国杏仁60克，葡萄干60克，白砂糖55克，低筋面粉80克，淡奶油30克，鸡蛋一个。

实践

1.将80克低筋面粉过筛，加入55克细糖拌匀；

2.加入一个鸡蛋和30克鲜奶油，搅拌均匀；

3.将60克杏仁和60克葡萄干加入一个球中；

4.面团没有油，所以有点粘；

5.用勺子挖出来，排放到烤盘里，食指和中指用水展平；

6.放入预热过的180度烤箱中间层，上下加热15-20分钟，冷却后从烤箱中取出；

九、芝麻红薯脆片

佐料

低粉150克，红薯130克，黄油10克，黑白芝麻10克，鸡蛋1个，砂糖60克。

实践

1.提前蒸红薯。蒸的时候，切小块比较容易蒸。不然就蒸到猴年，蒸好的红薯用叉子碾成红薯泥备用

2.准备150克面粉、90克黄油和60克砂糖，一起倒入。黄油不需要软化。红薯本身微甜，如果不喜欢甜味，可以根据个人口味增减砂糖。

3.用手抓匀黄油，加入面粉中。最后显示出沙沙的颗粒状状态。

4.然后把地瓜泥倒入其中，用手搅拌均匀，抓成精致的面团。

5.蒸红薯的时候，不需要蒸的特别好。揉面时可以看到一些明显的红薯颗粒，这样成品看起来更好吃。

6.然后用保鲜膜覆盖表面，静置15分钟。

7.对于轻松的面团，我把它放在保鲜袋里，用擀面杖在保鲜袋上擀平。保鲜袋是为了防止粘在擀面杖和桌面上。这里的面团厚度在2~3mm左右，擀成正方形。方便以后切块。自己调整重塑面团。

8.打一个鸡蛋，用小勺掰成蛋液，用刷子在刚准备好的方形面团上轻轻刷一层蛋液。

9.在上面均匀撒上一些黑白芝麻。

10.然后用小刀小心翼翼地把碎片切开，切成大小均匀的长条，宽度大约是一个手指的宽度，这样更容易让孩子吃。

11.然后可以送到预热的烤箱，170℃烘烤25分钟。

12.烤好后不要马上拿出来，放在烤箱里炖到凉，这样可以把条里的水分深度烤透，烤出来的产品会更脆。如果取出后还觉得软，可以烤一会儿，变脆了就好吃了。

十、小石头饼干

佐料

低筋粉160克，淡奶油50克，炼乳40克，鸡蛋30克，奶粉25克，糖粉7克，盐1克。

实践

1.先将鲜奶油、炼乳、鸡蛋、盐和糖粉放入盆中。我只用了蛋黄和一点蛋清，一共30克，不是全蛋。

2.搅拌均匀，将低筋粉和奶粉混合过筛，筛入牛奶中。

3.变成面团，用保鲜袋包1小时。天气热的时候你可以把它放在冰箱里

4.将面团擀成6-7毫米左右的薄片，然后切成条状，最后切成小方块。

5.将饼干坯放入烤盘，烘烤前喷洒少量水。

6.烤箱预热150℃，在烤箱中烘烤20分钟左右。

XI。杏仁桃酥

佐料

低筋面粉160克，鸡蛋1个，糖粉48克，花生油56克，杏仁25颗，发酵粉1克，发酵粉0.5克，盐0.5克，蛋黄液少许。

实践

1.向低筋面粉中加入发酵粉和小苏打，混合均匀。

2.将鸡蛋加入花生油中，用手动打蛋器搅拌均匀。

3.然后加入糖粉，继续搅拌，直到糖粉融化。

4.筛入低筋面粉、发酵粉和小苏打。

5.用刮刀搅拌均匀，直到没有干粉。

6.将混合好的面团分成25小份，用双手搓圆。

7.然后在表面刷一点蛋黄液，在表面依次压一颗杏仁。

8.放入预热烤箱的中层，175度上下加热15分钟左右，等到饼干上色。

十二、牛奶饼干

佐料

低筋面粉145克，鸡蛋15克，黄油35克，奶粉15克，牛奶40克，糖粉40克。

实践

1.将35克黄油切成小块，加热熔化成液态，加入15克分散的鸡蛋和40克牛奶。

2.用打蛋器搅拌均匀，形成混合液。

3.加入40克糖粉和15克奶粉，继续搅拌均匀。

4.将145克低筋面粉倒入混合液中，用手揉成光滑的面团。

5.将面团放在案板上，卷成厚度约0.3厘米的长方形面片。

6.将面片不规则的四边切掉，形成一个规则的长方形。

7.将长方形面团切成约1.8厘米见方的小方块。

8.把小方块放到烤盘里，中间留一点空间。

9.将烤盘放入预热到150度的烤箱中烘烤12分钟左右。冷却后密封保存。

十三.脆皮饼干

佐料

玉米淀粉100克，牛奶16克，黄油20克，糖粉30克，全蛋液30克，无铝发酵粉4克。

实践

1.黄油被微波加热成液态。

2.将全蛋液和糖粉混合。

3.加入黄油和牛奶，搅拌均匀。

4.将发酵粉和淀粉过筛，和面，保鲜袋静置30分钟。

5.揉成2克丸子，放入烤盘。

6.烤箱170℃预热5分钟，烘烤18分钟。

十四、马斗杏园

佐料

三个鸡蛋，50克低筋面粉，20克玉米淀粉，70克砂糖。

实践

1.分离蛋黄蛋白，在蛋黄中加入30克白糖，搅拌均匀。

2.将蛋白质驱散至干燥起泡，加入剩余的40克砂糖三次。

3.将蛋清和蛋黄液混合。

4.筛入50克低筋面粉和20克玉米淀粉，搅拌均匀。

5.用滚边袋挤在杏仁饼的硅胶垫上，以低圈大小为准，不要太满。

6.表面撒上耐高温的巧克力豆，放入烤箱。

7、中层，190度，上下火，20分钟。

8.由于硅胶垫的耐热性，烤好的杏子可以放在下层，盖上锡纸，底部可以烤5-8分钟。

十五.桃酥

佐料

低粉150克，猪油90克，绵白糖60克，蛋液15克，小苏打4克，发酵粉1克。

实践

1.猪油不想洗碗，就压在保鲜袋上称重；称好软白糖，尽量不要改变糖的种类；称好蛋液；称取低筋粉、小苏打、发酵粉，混合，一起过筛。一定要提前筛选好，不然过程中再用猪油筛选就不方便了。

2.将软糖和猪油放在一起。

3.然后用四个手指向一个方向打一个圈。打匀后可以感觉到软糖和猪油融在一起。

4.然后加入蛋液。

5.继续用四个手指沿一个方向均匀拍打，使蛋液与猪油、白糖完全混合。

6.将过筛后的粉末混合在一起。

7.用整个手掌按压，借助工具反复按压。

8.直到面粉和猪油蛋液的混合物完全混合，看不到干面粉。

9.然后手工做面团。

10.用刀从中间切开，两块面团重叠，用手掌按压。

11.切成两片，反复挤压，大约10次，把它们揉成面团，搓成条状。

12.分成每份40克的小剂量，并将其倒圆。

13.烤箱预热到165度，烤盘上铺油纸，放8个小球到烤盘里，用手指在每个小球中间压一个孔。

14.在小孔中间撒一些黑芝麻，放在烤箱中间烤20分钟，小心翼翼地用铲子拿出来放在烤架上冷却。

十六、鸡蛋牛奶馒头

佐料

土豆淀粉140克，低筋面粉20克，奶粉25克，白砂糖35克，蛋液45克，发酵粉5毫升。

实践

1.将鸡蛋敲入碗中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀。

2.将土豆淀粉、低筋面粉、奶粉、泡打粉混合均匀。

3.将混合好的粉末倒入过滤勺，筛入蛋液中。

4.先用塑料刮刀不规则方向变成絮状，再揉成面团。

5.取一小块面团，揉成小条，用勺子分好，舀出来放在手心，然后揉成比黄豆略大的团。

6.依次放入覆盖有油纸的烤盘中，轻轻分开。

7.放入180度的预热烤箱中12分钟左右。

8.烘烤至馒头表面呈淡金黄色。

十七，彩色饼干

佐料

蛋黄3个，蛋白2个，低粉75g，巧克力糖针少许，细糖35g。

实践

1.蛋黄中加入10克白糖，用打蛋器搅拌至颜色变淡变蓬松。

2.先把剩下的白糖加入到蛋白质里，用打蛋器搅拌到很难起泡。

3.取1/3的打好的蛋清糊，加入蛋黄糊中，然后用橡皮刮刀不规则方向均匀切开。

4.将剩下的2/3的蛋清糊倒入蛋黄糊中，再次切好搅拌均匀。

5.将低粉过筛，按不规则方向切割混合均匀。切好的面糊很轻，蓬松，没有颗粒。

6.将蛋糊放入滚边袋中，然后在涂满油纸的烤盘中挤出形状，中间留一点空间。

7.在表面撒上适量的巧克力糖针。

8.放入预热到180度的烤箱，在中层，放在火上15分钟。

好了，今天的美食分享到此结束！喜欢赞+关注！