干花菇怎么泡发泡多久 教你如何快速把香菇泡发，只需要3分钟！

有时候急着煮蘑菇，却忘了泡。我能怎么做呢？别害怕，今天边肖会教你如何快速浸泡蘑菇！只需要3分钟！

快速浸泡干蘑菇

材料:

保温箱、白糖、面粉和温水

第一步:将待浸泡的蘑菇放入保鲜盒中，加入适量温水。

第二步:加入一勺白糖和一勺面粉，盖上盖子，快速上下摇动3分钟左右。

第三步:打开盖子，你会发现干蘑菇吸收了足够的水分，变成了“大胖子”。最后，在放入锅中之前，可以用清水清洗。

泡泡发原理:

1.不能用热水浸泡蘑菇，因为热水容易失去蘑菇的风味和营养。

2.快速晃动的过程加速了水分子的运动。添加白糖也能加速蘑菇对水分的吸收；添加白糖也减少了蘑菇精和鸟苷酸在发泡过程中的损失，使得煮出来的蘑菇口感更好。

3.添加面粉是为了吸收蘑菇中的杂质。

不是很简单吗？同样的方法也可以用来快速浸泡干燥的真菌。

为什么干蘑菇更“鲜”？

一般来说，新鲜的食物味道更好，但蘑菇是个例外。

香菇之所以吃起来更美味，是因为它含有蘑菇精华和鸟苷酸。尤其是鸟苷酸，其风味强度是普通味精的几十倍。

因此，干蘑菇的香气和风味远远超过鲜蘑菇。

而且晒干的香菇不仅会改善风味，还会大大增加维生素D的含量。干蘑菇人工烘焙没有这样的效果。

但是干蘑菇和鲜蘑菇都有各自的优点:鲜蘑菇适合油炸漂洗，而干蘑菇更适合煲汤，是一种新鲜饮品！

干木耳除了泡蘑菇，还可以用食用碱泡。

浸泡干木耳

1.准备好保鲜盒，将木耳放入保鲜盒中，用水浸泡。

2.加入一勺食用碱，盖上盖子。

3.双手握住保鲜盒，上下左右疯狂摇晃3分钟。真菌会很快吸水、膨胀和起泡。

银耳

1.碗中放入温水，然后放入银耳，银耳根部朝上，让所有的叶子都能接触到水。

2.放入微波炉中，转高火3分钟。

3.银耳已经完全泡好了。

浸泡干海带

1.将海带切成小块，放入盆中，用温水浸泡。

2.加些醋加速海带起泡。

3.盖上一个盘子，让海带充分浸泡在水中。3分钟后，海带会被浸湿，用手轻轻撕开即可撕开。不用等海带了~

泡腐竹

1.先把长腐竹撕成小段，然后用温水浸泡。

2.在泡过腐竹的温水中加入1勺盐，搅拌均匀。

3.准备一个带凹槽的碗，盖上腐竹，让它充分吸水。静置20分钟后打开。

4.把泡好的腐竹挤一挤，不用等几个小时就软了！

怎么快速泡那么多干货

下次吃饭不用等太久！

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