家庭红烧鱼的简单做法 红烧鱼的三大经典做法 简单、美味、快速

除了蒸鲜鱼，最常见的家庭烹饪鱼是红烧鱼。红烧鱼是常见的，但是不容易做好，味道独特，吃好，卖好。许多人倾向于烧鱼、破皮、老化太久、味道不好等等...今天，边肖精心准备了三种制作红烧鱼的方法，让你在一秒钟内成为红烧鱼的大厨！

红烧鱼做法一:

红烧鱼的制作原料:鲤鱼一条，一斤，去腮，去鳞，切肚，洗净。半熟左右的鸡，切片。将半片新鲜蘑菇切片。竹笋切成两半，切片，在沸水中煮五分钟左右。将大葱切成两半。切一片姜。大蒜两瓣，切片。两汤匙酱油。一汤匙淀粉，与水混合制成调味汁。一勺料酒。一勺香油。适量的盐和味精。

红烧鱼的做法:

1.将分拣好的鲤鱼绞碎后，在鱼体两侧等距离划五六刀，用盐和料酒涂抹半小时以上。

2.将油放入锅中，烧至70%的热度。将鱼煎成淡黄色，捞出备用。

3.锅里留一两油左右，烧至40%的热度。姜片、蒜片、葱小火炒。

4.加入鸡片、竹笋、香菇，中火翻炒半分钟。

5.加入一斤左右的汤或水，加入鱼、酱油、盐，煮三分钟左右。翻过来再煮三分钟。

6.把鱼捡起来，装盘备用。

7.把锅里的汤变稠，倒入鱼盘中。

红烧鱼的做法二:

制作红烧鱼的原料:原料:鲶鱼、酒、洋葱、大蒜、胡椒猪油、调味料。

红烧鱼的做法:

1.鲶鱼洗净切段；

2.放入热油锅中煎至皮黄硬，然后捞出。

3.将煮熟的猪油、葱、蒜、辣椒和调味料放入锅中翻炒，然后加入肉汤煮沸，再加入鱼。然后小火煨十分钟左右，直到煮好的鱼汁呈胶状，加入味精摇匀，用卤汁包裹鱼。

红烧鱼的做法三:

制作红烧鱼的原料:鱼、酒、洋葱、大蒜、胡椒、猪油和调味料。

红烧鱼的做法:

1.刮鱼鳞，去内脏，挖鳃，冷水洗净，然后用盐、调料、炸粉浸泡半小时左右；如果没有炒面，就放上面粉。

2.将油放入火锅中，将鱼放入热油中，用文火或中火交替煎至鱼呈金黄色，装盘备用。注意:慢火炸的鱼很脆。

3.火锅放油，葱花、蒜片或蒜末、姜片等翻炒。，放入适量的水，并加入自己喜欢的调味品(如豆沙、料酒、酱油、醋、糖等。)来做果汁。放入鱼，炖十分钟左右。通常炖的时间越长，各种调味品的味道就会进入的越多，但是不能一直炖个没完。酌情。

4.鱼煮熟后，放出洋葱、欧芹等喜爱的装饰品，既增强了风味，又达到了装饰的目的。