浙江中医药大学附属第三医院 浙江中医药大学附属第三医院康复院区老年康复中心

浙江中医药大学第三附属医院康复医院区老年康复中心药膳药膳源于中医传统饮食和食疗文化。根据药膳的配方，将中药与一些有药用价值的食物搭配，制成具有一定色、香、味、形的美味食品 它“药食结合”，既以药为食，又赋予食物以药力，食助药，相辅相成，相得益彰；它不仅营养价值高，而且能防病治病、保健强身、延年益寿 第一药膳:石斛仙鸡老母鸡1只，铁皮石斛10g，枸杞20g，生姜15g，料酒少许，盐少许。1.将一只老母鸡宰杀洗净，放入沸水中，将血焯一下，沥干 2.将鸡肉放入装有冷水的锅中，加水至2/3满，煮沸并去除漂浮的泡沫 3.加入铁皮石斛、枸杞、茯苓，煨约2小时 4.加点盐炖鸡汤 一天两次带暖和的衣服 7-10天为一个疗程 金圣清热益气养阴 适用于发热后期气阴两虚者及各种慢性病患者 第二种药膳:银耳15克，大枣10个，枸杞30个，冰糖30克 银耳用开水浸泡30分钟，浸泡后取出洗净，去黄根，掰成小花；红枣洗净成核，手撕露出果肉；将枸杞浸泡在清水中备用 1.锅内加入冷水，将银耳、“露肉”红枣和枸杞放在一起 当水沸腾时，把它变成小火，开始慢慢煮 小心不要把盖子打开太大，否则很容易变干 2.很快你就能闻到红枣的香味，但别担心，至少需要一个半小时才能煮好 当你准备烹饪时，根据你的口味加入冰糖 3.冰糖放进去后，搅拌。几分钟后，香喷喷的滋补汤就可以出锅了 也可以放入冰箱冷却后食用 炖的过程中，要经常用勺子翻动，避免粘锅 一天两次带暖和的衣服 5-7天为一个疗程 桃花汤具有补血益气、滋阴润肺、健胃健脾、美容养颜、提高免疫力、养血安神的功效 适用于身体虚弱、气血不足、疲劳、失眠多梦、抵抗力下降的老年人