熬小米粥用热水还是凉水 煮小米粥冷水下锅还是热水下锅？做不对糟蹋营养，很多人都做错了

小米粥是我们生活中经常吃的一种食物。很好吃，有很多神奇的功效。它可以健脾养胃，缓解便秘，阴美还可以补充人体一些必需的营养物质。适合大众日常消费。然而，很多人不知道如何正确煮小米粥。应该冷水煮还是热水煮？

其实要看你更在意哪个效果，是更在意营养和口感，还是更在意简单方便。我们来看看这些关于煮小米粥的东西。

锅里的冷水——锁住营养，吃得更健康

在锅里放入足够的冷水后，直接把洗好的小米放入锅里，这样小米会随着水温的升高逐渐释放出自身的营养，而不是像煮饭一样被开水封住，导致营养无法完全释放。

冷水煮到小米开花后，可以用勺子搅拌，这样煮出来的小米粥味道会更好，小米的营养成分也能得到很大程度的保留，吃起来更健康，更原汁原味。

用热水煮——节省时间，不要糊锅

用热水煮小米最大的好处就是不会糊锅。而且水烧开后加入小米，小米粥可以很快成型，大大节省时间和成本。对于赶时间的上班族来说，热水煮饭的方法比较实用。

另外，小米粥也可以和其他食物一起吃，效果更好。比如加蜂蜜调和可以增强通便的效果。小米粥加红枣桂圆肉可以养心，加银耳百合可以润燥除烦。如果你是一个高血脂的人，可以在小米粥里加入燕麦。而且小米粥是养生的首选食品，适合常年生病、产后、体弱的人食用。