踏豆饼【悦读沮漳】最寂寞的美食——当阳踏豆饼（作者：李永宏）

：

《杜悦·张炬》是当阳人民广播电台的第一个阅读节目。当阳各行各业的人都喜欢朗读或写作，他们可以阅读和分享关于当阳习俗、历史文化、事物、宝藏和怀旧的美丽文章。

最孤独的食物——当阳踏豆饼

作者背诵龚

受家乡朋友的委托，写了一篇关于家乡美食的文章，一时走红。我写这篇文章，希望能推广家乡美食，纪念去世四年的母亲。

有人说，一个人有一个人的孤独，一个城市有一个城市的孤独。那么，一个美食是否也有美食的孤独呢？答案当然是肯定的。

很多来到三国古战场湖北当阳的朋友问我，作为一个有着千年三国历史的古城，当阳有什么特产？很多人不约而同的说:“香肠，腊肉，腊肉……”，我却笑了笑，不置可否。

湖北自然有很多菜系。作为千年古城当阳，三国文化源远流长，英雄辈出，历史典故得心应手，相关美食代代相传。香肠、腊肉、咸鱼可以说是美味可口，回味无穷，但我觉得不能代表当阳的特色。当阳位于四川、重庆和湖南响水之间。香肠、腊肉、咸鱼都很好吃，但是缺少四川的麻和湖南的辣，变得有点不伦不类，不偏不倚。所以全国只有川菜湘菜流传，没有湖北菜，自然也就没有当阳菜。朋友问我，当阳有什么特色菜？

作为一个在斯里兰卡出生长大离开家的人，我来介绍推荐一种独特的美食。

就像习字和昭君，站在你面前，扬起神秘的面纱，你却不知道他们绝世的容颜；石和柳永，他们演唱了《不归之河，浪尽之时，千古风流人物》和《今夜你在何处醒来》？在“、晨风、残月”的年代，我在林州公园附近的霍和你面对面坐着，喝得酩酊大醉，你却不知道他们是当今世界最著名的诗人，那是美女才子的孤独。作为一种孤独的当阳美食，它是——当阳踏豆饼。

是当阳的传统小吃。至于什么时候流传的，或者有什么典故，我还没有研究过。我只知道，到了年底，踩豆饼就跟做年货一样，成了家家户户的必备品。制作它们的过程是家庭幸福的融合。

首先将大米、绿豆和大豆按70%、20%和10%的比例浸泡在水中，然后混合在一起，用石磨磨成浆料。在提炼的过程中，父亲把石磨推得团团转，母亲把米、绿豆、黄豆、水舀进石磨中间的洞里，相互配合和谐，其乐融融。开心的笑容，自然而然的溢出在脸上。

大米、绿豆、大豆磨成浆后，用勺子舀入火锅，摊成锅大小的薄饼。蛋糕做好了，就要煮了。冷却一段时间后，将它反复折叠成手指宽的褶皱，然后用刀均匀切割，然后铺在簸箕或竹席上，干燥或风干，使豆饼成为。风干豆饼可以直接包装，在冰箱冰柜中长期保存，也可以直接放在干燥的地方，经常取出，晒干，也可以长期保存。需要吃的时候可以随时拿出来吃。豆饼的吃法有很多。你可以把它们放在水里煮，在水里泡一会儿，泡软，然后洗一个冬天被雪或霜打过的大白菜，把它们撕成碎片，和豆饼一起放在水里煮。豆饼、白菜煮开后，加少许盐捞起，配以当阳香肠。可以将豆饼干炒，将切片、半肥半瘦的当阳腊肉放入锅中，翻炒，将油精炼，然后抓起一把泡过水变软的豆饼，放入，与肉混合翻炒至快熟，再加入一把新鲜的绿豆芽和蒜苗，同时加盐和少量水，翻炒铲起，和冬天酿的酸萝卜或泡椒一起吃，直到你记不起是早上还是晚上。也可以炒豆饼，在锅里热油，然后抓一把干辣椒、五香水果、新鲜蒜瓣，一起放进锅里。油烧开后，直接把没泡过水的豆饼放入油炸，同时放少量盐。当它是金色的时候，它可以被捞起来准备吃。豆饼冷却后，取金黄色丝滑的豆饼，慢慢咀嚼。吃了北方的饺子，南方的海鲜，回老家看着父亲一边磨，母亲一边舀着浆，然后吃着母亲踩过的豆饼。幸福感油然而生。谁能说这不是人生一大乐事？

朋友，来古城当阳吧！来，尝尝一壶关公的老酒。我来给大家讲讲三国古城金马和威武诸侯的故事。更重要的是，我想请你吃当阳踏豆饼！如果不来，古城很寂寞。你来了我就不请你吃豆饼了，你会很失落的！

过一段时间我就要回老家吃好吃的豆饼了，可是转眼间，妈妈已经离开我四年多了。即使我费尽心思一路飞奔回去吃豆饼，恐怕也吃不出味道。人们不会把时间花在任何事情上。没有妈妈做的豆饼，吃了怕像嚼蜡。世界上，最美的味道从来不是山珍海味，而是故乡、家、母亲的味道；妈妈在，家在；妈妈不在，家也不在。

作者简介

李永红，1996年毕业于当阳市第一中学，现居广东深圳，在深圳一家外资企业工作。业余时间以游记为题材，记录自己的所见所感所想；以读书笔记为载体，写出名人名著读完后的感受，以生活中一些有趣的事和开心的事为素材，记录下平凡生活的每一点点滴滴；偶尔写小说练双截棍的武术经历，录视频；最后以微信朋友圈和微信微信官方账号作为交流平台分享。欢迎关注红歌双截棍微信微信官方账号:summer000888。