南农信息门户 学者制”变性“配方:公梨变母梨

■一个公梨变成了母梨，味道更好，喷了“脱萼剂”，而一个肉质粗糙的“公梨”变成了“母梨”……近日，南京农业大学国家梨产业技术体系产业技术研发中心正式揭牌。此前，该团队的南农教授研制出了“脱萼剂”的配方，使变性后的“母梨”口感更佳。他们破译的基因组图谱也为果树育种节省了三分之一的时间。记者谢志华来自邵钢的记者金锋可以把“公梨”变成“母梨”。有的梨肉糙味淡，有的则细腻爽口，香甜可口。这其实就是“公梨”和“母梨”的区别。张少玲教授是国家梨产业技术体系首席科学家。六七年前，他去新疆库尔勒香梨产区给果农讲课。当地一家梨生产企业的老板抱怨“库尔勒梨”有“公梨”和“母梨”。无萼片的“母梨”外形美观，口感好，价格高；带萼片的“雄梨”不仅形状不规则，而且涩涩的，不够甜。而且因为果实顶部有萼片，所以会有一些寄生虫生活在这里。库尔勒香梨中“公梨”比例高，严重影响种植者和经营者的经济效益。张少玲对这个现象产生了兴趣。经过调查，他发现这种现象在我国许多优良的梨品种中普遍存在，如“莱阳梨”、“砀山梨”。为什么会出现这样的现象？南农园艺学院教授吴菊友也是这个研究团队的一员。他说，以前果农通常采用人工剪花萼的方法来降低“雄梨”率，但这种方法费工费时，不容易大规模集约化生产，而且剪下的果实顶部会留下一个小疤痕，影响果实的外观。为解决这一问题，张少玲教授带领的研究团队于十多年前开始在我国主要梨产区观察近400个梨品种“雄梨”和“雌梨”的生长情况，并成功研制出梨果实脱卤剂配方和简易配套技术。“在梨花期和开花期喷施这种裂果剂，可大大提高梨果实的裂果率。”吴居友说，使用这种脱萼剂可以使库尔勒香梨的脱萼率从47.3%提高到98.2%。如今，这项技术已被广泛应用于“莱阳梨”和“砀山梨”，但“库尔勒梨”除外。■破解了梨的基因组密码。吴居友说，果树和我们经常吃的米饭不一样。水稻一次制种，一年可产2-3代。育种周期短，育种效率高。然而，果树有3-5年甚至更长的童年。此时果树尚未开花结果，果实的相关性状无法得知。因此，选择一代果树需要5年左右，成功选择至少需要10-15年。2012年5月，南京农业大学梨工程技术研究中心张少玲教授学术团队带领完成梨基因组精细图谱。在完成的基因图谱中，对梨的42000个基因进行了注释，这些基因的遗传信息为快速基因克隆和功能研究提供了充足的数据资源。有基因图谱有什么用？该团队成员吴军教授说，有了这张基因图谱，我们可以想象这样一个场景:当梨树还处于婴儿期，只是一棵幼苗时，我们可以知道它有什么好的基因，将来可能会有什么好的性状，从而淘汰不符合要求的幼苗，而不是要努力几年，直到幼苗长大开花结果，我们才知道这些杂交幼苗能结出什么样的果实。“有了基因图谱，梨树的繁殖节省了三分之一的时间。”