作为一个北京人，我对北京菜情有独钟。我不常去地下的京味餐厅，吃的是一种感觉，一种熟悉的味道。京酱肉丝是一道名菜。肉丝滑嫩，酱香浓郁，咸中带甜。它配有切碎的大葱、黄瓜条或你最喜欢的时令蔬菜，并用豆皮包裹。老北京人虽然更爱吃咸的菜，但是京酱肉丝的菜里的酱是甜的，甜面酱的功劳缺一不可。无论你是资深肉食者还是素食者，你都会喜欢这道菜。独特的味道绝对带来快乐。
所需成分:
里脊400克，豆皮2片，甜面酱3勺，酱油2勺，料酒1勺，淀粉1勺，盐1克，白糖3克，葱适量，胡萝卜丝适量，彩椒适量
练习:
里脊是沿着肉的质地切碎的。
2.加入料酒和盐，抢好。
3.加入淀粉，搅拌均匀。
4.将葱切成段，将彩色辣椒和胡萝卜切成丝，长度相同。
5.将豆皮在水中煮1分钟，取出备用。
6.锅里放入适量的油，油温50%热时，快速翻炒里脊。留出。锅内放入少量基础油，加入甜面酱、酱油、白糖和少量肉汤或清水。倒入里脊。炒好。
7.把切好的菜丝包在豆皮里，用斜刀切。摆好盘子吃。
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