糯米莲藕的做法 糯米的20种吃法，别光知道煮饭了，香甜可口，太香了！

芒果糯米糍

材料

糯米粉150克；一个芒果，大；奶粉20克；糖30g200ML牛奶；椰子适量

工作方法

把糯米粉、奶粉和糖放一个大碗中，加入牛奶搅拌至无颗粒状粉浆盖上保鲜膜放微波炉里面高火叮3分钟，成透明状，从微波炉里面取出，翻拌均匀芒果取出果肉，可以切块，也可以用挖球器挖小球状戴上一次性手套，把放至温热的糯米粉团，取一小块，按扁，把四周捏薄（如果太粘，手上可以适当抹一些凉水）包入一块芒果，揉圆放椰蓉里面滚一下，整个都粘上椰蓉即可蔓越莓糯米糕

材料

90g干小红莓；糯米300克；白糖适量；一点清水

工作方法

糯米提前浸泡4-6小时蔓越莓干洗净控水，入锅蒸10分钟蒸软备用浸泡好的糯米控水后用木棒捣烂一些，这样易熟入锅中火蒸20分，取出加入适量白糖和少许清水混合，捣烂一些继续蒸20分钟，水量不要加多，太多不易成型，太少口感会硬，感觉即可蒸好的糯米再捣烂一些，取部分放入铺好保鲜膜的模具里，压实，不好操作就在工具上沾点清水，这样糯米就听话了，这个模具是用来做寿司卷的，亲们可以用任何喜欢的模具来做糯米上铺一层蒸好的蔓越莓干压实再铺一层糯米压实后再铺蔓越莓干，最上面最后铺层糯米压实，等距离插入雪糕棍，包好保鲜膜冷藏定型定型后取出切块，沾白砂糖吃，很好吃啊吃不完可以继续冷藏，但冷藏久了会发硬，可以微波加热一下，即恢复软糯口感哦蒸糯米丸子

材料

猪肉馅500克；四个新鲜蘑菇；几根葱；几片生姜；一个鸡蛋；糯米适量；适量的盐；十三款香水合适

工作方法

糯米用水泡三个小时。猪肉瘦多肥少，剁成肉馅，切碎香葱，生姜和肉馅一起剁。剁好的肉馅里，放入鸡蛋，盐，十三香，切碎的香菇丁拌匀。泡好的糯米将水滗干，肉馅捏挤成汤圆大小，放糯米上滚两下，使其沾满糯米。裹好糯米的圆子放到蒸笼里，或摆放在盘子上放蒸格里，蒸三十分钟。芒果糯米糍

材料

糯米粉200克；250ML牛奶；玉米粉40克；植物油25g精糖45克；一个芒果；椰丝适量

工作方法

除芒果和椰丝外全部混合搅拌，搅至顺滑，我用汤勺搅的，没用打蛋器糊状物大火蒸上二十分钟，插入筷子无流动物就是蒸好了蒸好后放凉二十分钟左右，此时可将芒果肉切小粒包之前准备一碗清水，打湿手再去揪糯米糕可以不粘手，用手掌把糯米糕压扁，再用手指把压扁的糯米糕拉开些，然后放入芒果粒收口滚圆沾上椰丝就好了，注意一点就是糯米糕透凉的过程表面会有点变硬，包的时候记得把变硬的那面放芒果粒，收口才比较好粘住糯米莲藕

材料

藕4节2000g；糯米350g；150g红糖；150g冰糖；几个红枣；数枸杞

工作方法

糯米提前用水泡好，莲藕洗净削皮切小盖备用，灌米装满用牙签封好。将封好口的糯米莲藕码放两层放入高压锅，再放红枣枸杞冰糖红糖。放水差不多漫过莲藕，高压锅盖盖大火烧开后改小火3小时。熟后捞出放凉，切盘待用。糖分够甜，我就没放桂花蜜和蜂蜜。可以加热也可凉着吃更糯。看看这算是几孔莲藕，听说7孔和九孔的最好。好看也好吃！糯米烧麦

材料

馄饨皮；糯米；糯米和大米是1:1，一共用了一米半的电饭煲杯；蘑菇；玉米；盐；蚝油

工作方法

大米糯米洗净，用盐，生抽，蚝油，一两滴老抽（上色用，不喜可省），几滴色拉油还有水浸泡备用冬菇泡发后切丁，玉米剥成粒备用以上材料全部倒进电饭煲按照煮饭的方法煮熟云吞皮儿上放一坨蒸好的饭，然后捏紧即可包好的烧麦蒸10来分钟即可糯米红薯饼

材料

红薯糊400克；糯米粉400克左右；一点糖

工作方法

红薯去皮、洗净切块，放笼屉蒸熟把蒸熟的红薯捣成泥，加入少许白糖搅匀加入糯米粉揉成光滑面团将面团分成若干份，搓成圆球，用手按扁成饼锅中放入适量油，烧至6-7成热时，放入红薯饼用中火煎至两面呈金黄色时，盛出沥干油分即可荷叶糯米蒸排骨

材料

糯米250克；排骨500克；1片鲜荷叶；生姜、大蒜适量；15ml酱油；10ml酱油；蚝油15g；料酒15g；盐3g；糖5g

工作方法

糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用排骨洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时将腌制好的排骨与糯米混合均匀将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内，大火加热50分钟，出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花与红辣椒碎点缀糯米肉丸

材料

瘦肉400g；糯米100克；；少量盐、料酒、酱油；适量洋葱

工作方法

糯米适量淘洗干净，沥水待用。挑选瘦肉400g左右，剁成肉末，加入生抽、盐、料酒、葱末，搅拌均匀。肉末捏成肉圆，在糯米里翻滚一周，让糯米均匀地黏在肉丸上，放入盘中。入锅蒸制，一般放在电饭锅屉子中，做饭的同时就蒸好了。糯米甜饼

材料

糯米面适量；适量的水；红糖；白糖；油

工作方法

准备红糖、白糖，糯米粉加适量清水活成不粘手的面团取一块面团，捏结实、搓圆、压扁，放上适量的红糖或者白糖像包饺子一样的包起馅后用手握好几下，握结实平滑两手搓圆压扁热锅放油，放入糯米饼，中小火煎熟就可以啦出锅，刚煎出来的会鼓鼓的，一会就回缩了简易糯米烧卖（附烧卖包法）

材料

肉末；蘑菇；洋葱；糯米；酱油；盐；糖；料酒；食用油；饺子皮

工作方法

把香菇切碎，把糯米用电饭锅蒸熟，开锅，把肉糜先煸一下，加入香菇，加入调料和葱炒熟后，将熟糯米倒入翻炒均匀，馅料就弄好了把饺子皮擀薄，基本皮擀三次就够了，太薄可能会破把馅放入，不要放太多先用右手的拇指和食指掐一个角出来然后基本一圈都掐好把掐出的角顺着一个方向贴着帮烧卖做一个脖子出来，上半部捏捏紧，也就是上细下胖的样子一个烧卖就包好了~冷水上锅，先在烧卖上喷点水，然后开火，二十分钟既可。芒果糯米糍

材料

芒果汁250ml；糯米粉250克；2个新鲜芒果；细糖50克；椰子丝

工作方法

芒果汁放入容器里，加砂糖搅拌均匀糯米粉慢慢倒入做法1.中用打蛋器慢慢将糯米粉拌匀，直到没有了粒状的面糊盖上保鲜膜放入微波炉2-3分钟；（500W火力约3分钟,700W火力约2分钟）糯米团呈透明成团的状态即可，取出后迅速翻拌准备好纸模，备用；将芒果切开并切成小块，备用碗里放入适量的椰丝，备用将做法5.的糯米皮擀成圆片状利用手掌虎口，把芒果块包入糯米皮中搓成圆球形，收口朝下将糯米糍放入装有椰丝的碗里，让糯米糍的表面趁热并且平均的沾上椰丝做好的糯米糍放入纸模，即可奶香糯米窝窝头

材料

玉米粉70g；糯米粉65g；无糖奶粉20g；糖27g；水75g

工作方法

把除了水以外的材料都混合在一起拌匀一点一点加入水，揉至面团光滑不粘手（揉多几下水就会被吸收）把面团分成12个小剂子左手拿面团，右手拇指按入面团，其余四指并在一起转圈凹出窝窝头造型入蒸锅，大火蒸10-15分钟即可花生芝麻糯米糍

材料

外皮；水磨糯米粉(三香牌)必须用500 g水磨糯米粉；65G玉米淀粉；水/奶(水或奶)650G/690G(量是相对的)；230G糖；植物油(玉米油/花生油/菜籽油等。)(黄油、橄榄油不接受)85G；填料；花生适量；白芝麻适量；粗糖适量；包裹表皮；椰子或熟糯米粉适量

工作方法

准备馅.把花生和白芝麻炒熟花生剥皮用擀面棍压碎（花生不用压太碎有顆粒感才好吃）把花生、白芝麻，和粗粒白糖混合起來.（甜度自己调节）做好放一旁备用…………PS：经过几次的实验,用细砂糖会导致糖融的太快.糖水太多，糖水透皮,会使得糯，发硬的,粗粒砂糖就不会出现这样的情况,所以建议大家用粗粒砂糖调馅噢！外皮所有材料倒一起（包括油和糖）,加水混合成无颗粒的糊狀,混合好的面糊表面不会有浮油,油份要全部混合进去！（混合好的面糊是提起打蛋器可以快速流下來的状态比糊狀稀）不能太稠混合好面糊以后,提起打蛋器可以快速流下,用手指撩起来一点,可以薄薄的挂在手指上,而且多余的‍面糊会快速流下,就可以了將混合好的糊糊倒入碟子放到蒸鍋里大火蒸到面糊完全熟透！（時間看面糊的量）可以用筷子戳進面糊.抽出來筷子干凈代表熟了.記得周圍都要戳一下噢！蒸好的糯米糍趁熱放入盆里用擀面棍舂糯米団.直到糯米用擀面棍提起來成光滑的状态！（這一步雖然累不過省略了口感会有差别,如果不捣鼓糯米没有那么Q弹,但是还是好吃的）自己捣鼓糯米～像这样一直捣鼓,直到一团,擀面杖提起面団是光滑的～大概10来分钟吧～舂好的糯米就可以包了.包的时候就揪一塊糯米.用手压扁.压大點（包的时候务必要帶一次性手套操作.不然会特别粘.因为水量大.才不容易硬）放上2勺餡就可以包起來了.包好的放椰蓉里滾一下.拿出來就好了！用两个勺子帮忙裹椰蓉,很方便滴噢做好的糯米糍常溫密封保存不容易变硬.記得一定要密封保存！胖嘟嘟,雪白雪白的糯米糍咬一口,糖还没融化,但是也很好吃了,等糖融了才真的特別好吃！這款糯米糍比传统,插播一張.之前用紅糖粉做的！分享一下成都小吃,糍耙的制作其中一步,老式糯米糍和糍粑,都会搅打蒸熟的面团,使其粘性转换为弹性,口感更好！Q弹软糯！分享一下成都小吃,糍耙的制作其中一步,老式糯米糍和糍粑,都会搅打蒸熟的面团,使其粘性转换为弹性,口感更好！Q弹软糯日本地道小吃麻薯,也是要敲打糯米团的,和我用擀面杖一样哒！所以不要问我不敲打好不好吃,原理是啥啦！就是打了会更好吃！糯米小窝头

材料

糯米粉100克；；150g玉米粉；白糖30g；适量清水

工作方法

将糯米粉、玉米面和白糖放入盆里混合均匀，往材料里一点点加入适量清水（稍微偏硬一些容易造型不塌陷），和成面团多揉几下，覆盖保鲜膜静置20分钟将揉好的面团取一小块团握在左手掌心成圆球，拇指伸进面团慢慢旋转捏成小窝窝头。将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10--15分钟（依据窝窝头的大小）即可。量可减半，一顿吃光不浪费是好孩子！糯米粉小餐包

材料

高筋粉150克；糯米粉30克；酵母粉3克；鸡蛋25克；牛奶90-100克；细糖20克；盐2克；橄榄油15g表面装饰:适量糯米粉

工作方法

面包面团所有材料混合后揉搓至光滑均匀有薄膜状，进行基础发酵。发酵完成的面团，排气后，分成12等份，松弛10分钟。模具事先涂油撒粉，每个模具中放入两个搓成半月形的小面团，在温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵结束后，在表面筛上少许糯米粉。放入已经预热至180度c的烤箱中烘烤15分钟左右。糯米枣

材料

红枣；糯米粉；芝麻；蜂蜜；桂花

工作方法

红枣放水里泡半小时窍门去核，用吸管三秒钟去核我用的是比较大的吸管简单又快速用剪刀剪开糯米粉用热水和好揉成条塞到红枣里放蒸锅里蒸十分钟最后摆盘洒上蜂蜜芝麻桂花红豆糯米糍

材料

糯米粉150克；糯米皮；玉米淀粉40克；几滴香草精；25g油；250克牛奶；50克糖粉(可用普通细糖代替)

工作方法

红豆沙馅料做法：1.提前一天把红豆用水浸泡2.煮开水把红豆煲熟煲透，煲好的红豆是能轻易按扁，不能太稀3.把煲好红豆放到锅里，加水加适量的黄糖，加热使糖融化4.一边小火加热一边用铲子把红豆用力按扁,成沙状(这一部很费力气啊!!!!!)5.当锅有点黏底的时候就熄火,然后继续按红豆6.当红豆基本成沙状就可以放一边备用了PS:红豆沙不能煮得太稀,要成浓稠状,==我这次实在木有力气按红豆,所以馅料不是很沙糯米皮步骤把糯米粉,玉米淀粉,油,牛奶,香草精放进大碗,混合一起,搅拌均匀用锅烧好水,把上面所述的大碗放进锅里,隔水加热15分钟,用大火蒸好的东东是成凝固状态的,可用牙签扎一下看看里面还有没有水状等不烫水的时候就开始包咯因为糯米皮比较黏,所以建议用一次性手套,我是直接用保鲜袋套在手上的用匙羹挖出适量的糯米皮,用手按扁,放上准备好的红豆沙馅料,再像搓汤圆那样搓圆最后沾上椰蓉来装饰巧克力糯米滋

材料

糯米粉100克；；巧克力6小块；20g糖；1汤匙可可粉；冷水80g；椰子适量

工作方法

将糯米粉、糖、可可粉、水混合均匀揉成光滑的面团，分成6等分取一份揉成球，压成饼，放入一块巧克力，包裹住，整形揉成球（如果巧克力的形状太方，不好包，可以将一小块巧克力掰成小块后再包）其他的面团也重复上一步骤。放在撒了一层淀粉的平盘中（为了防粘淀粉可稍微多撒些），待蒸锅里的水烧开后，将平盘放入蒸锅中，蒸15分钟15分钟后取出，稍晾凉不是特别烫手的程度，小心取出糯米滋，稍微整下形，滚上椰蓉即可。没有椰蓉用可可粉也不错趁热吃是熔心滴~蜜汁糯米藕

材料

莲藕3节(约750克)；糯米300克(每根100克计量)；10红枣；桂花5克；白糖500克；冰糖250克；50克红糖

工作方法

将藕洗净，刷去表面泥垢，略微将两边蒂头用刀修整一下，但不要切去蒂头。将洗净的藕刮去外皮。刮净外皮的藕，尽量将外皮刮至蒂头处。选择饱满的一边切去蒂头，用于填米。将切去蒂头的藕段放入清水中浸泡15分钟，然后晾干水分（因藕孔内略微有泥沙，浸泡片刻将其冲洗干净）。将浸泡好糯米填入藕中（藕与糯米沥干水分，更利于糯米快速填入藕孔中）。在填制糯米时，用一根细筷子将糯米填实，否则会出现未填实现象。将填好的糯米的藕重新把蒂头盖回原位，用牙签固定严实，与未切相似（蒂头复位时，蒂头的藕孔也填入糯米）。高压锅加水、加糖和红枣，这里加热到糖完全融化即可（为了控制糖水的甜度）。将填好糯米的藕放入糖水中加盖加热，旺火烧开高压锅发出较大的嗤嗤响后，转小火再继续压制60~90分钟即可。将压制好的糯米藕取出略微晾凉一下便于改刀。将糯米藕改刀装盘，最后浇上少许原汁，撒上桂花即可。