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黑豆加醋 醋泡黑豆有什么功效?

醋泡黑豆有什么作用?

在人们的餐桌上,用醋浸泡黑豆是很不寻常的。因为提到了很多中医的健康专栏,所以广为流传,受到很多人的高度赞扬。黑豆泡醋真的有那么好吗?

黑豆的营养价值

黑豆是豆类中的主要豆类,富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。蛋白质是优质的植物蛋白,含量在35%-40%。大部分脂肪是不饱和脂肪酸,部分碳水化合物是低聚糖。黑豆还含有多种生物活性。比如黑豆蛋白、花青素、异黄酮、皂甙等。营养价值等于大豆。

黑豆中所含的皂甙、异黄酮、卵磷脂,具有良好的调节血脂、血压、改善脑功能、保肝、抗凝血、防止血栓形成的作用。黑豆中含有的维生素E和花青素具有很好的抗氧化作用,黑豆中含有的维生素P具有很好的保护血管弹性的作用。

醋有开胃、养肝、消食、杀菌的作用。醋泡黑豆是中医治疗肾虚的方剂,主要用于补肾、降血压和女性更年期症状。黑豆有两种,一种黑皮黄核,一种黑皮绿核,中医称之为男性黑豆。

具体做法:

1.选择黑皮绿核的黑豆,洗净,小火翻炒。

2.将炒好的黄黑豆冷却,放入带盖的玻璃器皿中,倒入黑醋或老陈醋,淹没豆子,等待所有醋吸收醋。大概一个星期就可以吃了。

这个处方有助于降血脂和调节血脂,尤其是更年期出汗的女性。

醋泡黑豆不是每个人都能吃的,也不适合肠胃功能弱,咳嗽的人。

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