海底捞自嗨锅 自嗨锅开线下门店 人均30元主打煲仔饭

人物/联合商业画廊

近日，互联网餐饮品牌“紫海果”决定从线上走向线下，越来越多名为“紫海果火锅泥盆饭”的餐厅出现在人们面前。据了解，紫海国目前线下门店主要集中在华南地区，主要在杭州和上海。菜品主要分为三大系列:充电锅、香喷喷的火锅、配菜，人均30元，主打产品是泥锅饭。

根据公众评论信息，杭州高新文教区的店铺已于今年7月开始试营业。开业以来，评论指数一直是三星的一半，评级处于中低水平。从进店顾客的评论来看，有很多老顾客喜欢自助火锅，有一定的品牌忠诚度。其他消费者主要是在附近工作学习的白领和学生。

据了解，self-hi锅于2017年底投产，2018年正式上市。其产品多为预包装产品，消费者可以轻松快捷的解决自热进食问题。目前，自升式锅已经涵盖了火锅、陶罐饭、饭盒、面粉、面条等多个类别。，有200多个SKU，大部分都是自热、冲泡、速食吃的。

天猫数据显示，自热火锅的消费群体主要是00后和05后，大学生和刚进入职场的白领占近50%。自热食品的出现正好填补了空方便面的需求与“居家青年”外卖消费之间的空白。

记者了解到，高果第一个火锅品类上市一年内，销售额突破1亿元，成为不折不扣的网络名人产品。数据显示，去年“双12”期间，自煮锅销售额突破7000万元，全年全渠道销售额达到近8亿元。即使在COVID-19肺炎疫情的影响下，今年上半年紫海国的销售业绩也达到了6亿元。

与传统快餐产品不同，喜盘自诞生以来，选择了完全不同的渠道，将自己定位为互联网餐饮。前期通过影视植入、社交互动、在线名人直播、KOL带货等大量营销渠道。，这与传统方便快餐产品的销售有很大不同。

Self-hi pot显然不满足纯粹的在线游戏性，试图寻找性能的第二个增长极。短短一年，self-hi pot开始疯狂集资。10月29日，紫海国宣布完成5000多万美元的C系列融资，预计价值5亿美元，CICC牵头投资，老股东经纬中国跟进投资。不到一年时间，锅里已经积累了三轮融资。去年底，锅收到华英资本的A轮投资，融资规模未披露；今年上半年，它从经纬中国获得了超过1亿元人民币的B系列融资。

但也有网友质疑自嗨锅线下开店的做法。由于新冠肺炎肺炎疫情的影响，方便食品市场在过去两年迎来了井喷式发展，这使得快餐迎来了新的出路，受到了首都的青睐。虽然从高锅转到一线以来，整个餐饮业都在缓慢复苏，但在疫情完全结束之前，线下餐饮店仍然是一项有风险的业务。