小龙坎 小龙坎将推新品牌小龙坎mini 已经在成都试水

下沉市场已经成为许多企业争夺的新市场。

12月3日，《北京商报》记者获悉，小龙坎正计划推出一个新的子品牌，小龙坎mini，该品牌已在成都测试并推出外卖平台。小龙坎迷你将成为小龙坎控股集团旗下以火锅外卖为主的新品牌。

当记者与小龙坎相关负责人核实有关品牌的信息时，对方表示小龙坎mini仍处于小规模测试阶段，计划明年正式发布。小龙坎迷你将以区域代理的模式在国内市场复制，品牌也将成为小龙坎开拓市场的棋子。

北京商报记者今天在外卖平台上搜了一下小龙侃mini，已经能搜到几家店了，说明小龙侃mini已经开始在成都小规模复制了。从产品来看，这个品牌专门做外卖，主打产品是毛菜，类似于目前市场上常见的火锅品牌推出的毛菜子品牌。

小龙坎控股集团相关负责人也向北京商报记者明确表示，小龙坎正在努力打造新品牌。目前共有9家门店全部集中在成都，计划在年底或明年年初发布，将通过区域代理的方式在国内市场拓展。此外，该负责人还表示，小笼坎mini在产品上更接近小笼坎火锅的口味和特点，也将与市场上常见的毛菜产品形成一定的差异。

据上述相关负责人透露，小龙坎迷你不仅会补充小龙坎火锅的外卖业务，还会成为小龙坎沉市的重要着力点。与传统餐厅相比，小龙坎mini的机型更轻便，对选址的要求更少，选址更灵活，可以节省一部分租金成本，使产品的价格能够满足不同城市消费群体的需求。此外，小龙坎控股集团将从早期培育阶段开始同步建立品牌供应链，既能保证小龙坎迷你产品的标准化，又能加强代理店的质量控制和管理。

餐饮连锁顾问王东明今天在接受《北京商报》采访时表示，虽然火锅品牌在毛菜中探索外卖的方式并不新鲜，但经过疫情的考验，火锅企业更注重扩大餐饮以外的消费场景。小龙坎迷你车型符合目前餐饮业的发展趋势。此外，餐饮业开始意识到社区和下沉市场的重要性，所以现在是转向下沉市场的好时机。另外，小龙坎本身就有发展毛菜的品牌优势。“立足自身优势，适应市场是甲板成功的核心。目前小龙坎mini的策略是没问题的，但还是要看品牌的最终落地”，王东明说。

另外，在一位餐饮分析师看来，小龙坎mini的轻模式意味着它具有很强的复制能力，因此对品牌扩张的前期准备工作有更高的要求。与直销相比，区域代理可以更好地放大小龙侃mini重现性强的优势，但同时也会增加品牌管理的难度。因此，小龙坎必须在前期建立小龙坎mini的质量控制和管理体系，加强门店的管理，为后期努力沉市继续扩张打下良好的基础。除此之外，小龙坎还必须提前做好品牌保护，避免假冒伪劣店铺对小龙坎迷你品牌的损害，这是小龙坎迷你发展的教训。