10月23日，2018杭州西湖藕粉美食节全面启动。众所周知，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，在杭州独树一帜，名扬天下。西湖藕粉美食节旨在弘扬藕粉这一饮食文化。
同日，莲藕淀粉生产技能非物质文化遗产传承人范先生在启动仪式上致辞。范老先生说，藕粉是一种质地细腻、易于消化的传统中药保健食品，具有补益身体、清热开胃、益肺养阴、养血的功效。它是一种非常适合婴儿、老人和病人的滋补品。它也是虚弱疲劳和慢性病患者的理想食物。它对人体的作用和功效已经有几千年了
在活动现场设立摊位酿造藕粉，并推出全国免费藕粉品尝活动，免费品尝最正宗的古代藕粉。同时，在美食节期间，欧香斋教授藕粉冲泡技巧，为食客答疑解惑。
据采访，现场食客对欧祥斋评价很高，非常赞同。一些食客说，他们震惊地了解到瓯香斋正宗的古代技术。同时，我也希望欧祥斋能够继续保持这个古老的工艺，在未来给我们的消费者带来好的产品。一些食客还表示，他们是受家里老人的委托来这里的。家里老人一直只认欧祥斋这个老牌子。听说这次欧祥斋也来参加活动了，很抱歉不能亲自来活动现场，但马上派家人去了解和购买。
举办此次活动将对提升杭州旅游影响力、增强西湖纯藕粉文化意识、全面掀起秋冬旅游热潮、活跃杭州秋冬旅游消费市场起到强大作用。
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