家乡的端午节 家乡的端午节

大美宁乡，跟你去找...

我家乡的端午节

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老家在宁乡龙田，很荣幸。如果我出生在别的地方，我肯定会爱上它，但我不会错过家乡的端午节。

龙田是山区，缺水，中午不能赛龙舟。粽子叶子不缺，但龙田二十年前不乐意吃粽子。中午有什么刺激的？是的！很多。

端午节前很多天，大家都开始忙碌起来。上山打柴，一定要备好草、牛、草，所有能提前完成的农活都提前完成。正午是一个盛大的节日。不管你是谁，你都应该好好休息和休闲一天。我要去钓鳝鱼养到端午，就把胃里的泥菌吐出来做鳝鱼粉丝汤；要把米粉磨成粉，用来做黄种肉；腌制咸鸭蛋，腌制的时间越长味道越好……这些都是需要功夫的东西，但都是你做的时候忍不住要唱的东西。

最隆重的是，在一天结束时穿上新衣服。在我的家乡，端午节，女人们要带着丈夫和妻子回娘家，这是一件大事。所以，不管是谁，不管是谁，都会在一天结束的时候做一套新衣服。这几天缝纫店的木窗开得早。每天都有人来选面料，量尺寸，做新衣服，一定要在端午之前做好。女人和孩子每隔一天去一次缝纫店，等着试穿新衬衫。绣花泡泡袖衬衫流行了好几年，女生都有一件，有的是紫葡萄的，有的是红詹妮弗的。短袖和七分裤套装流行的时候，村里的孩子都穿。我们称之为马服和马裤。穿骑马服和马裤是一件非常值得骄傲的事情。当时没见过城里人，以为城里人也就这样。

中午，女人们去摘艾叶和菖蒲。山上山坡上，有妇女儿童，花满楼，野果遍地，斑鸠啼叫。看到这非同寻常的景象，我也想大喊一声。艾叶、菖蒲用葛根扎好，插在门框里。老人用干艾草熏百毒，点燃一把艾草，在床下和桌子下熏一次。我也抽过一次烟，结果把奶奶的亚麻窗帘点着了。

我妈晚上会煮一大锅艾叶水给我和环宝洗澡。她总是担心我们头发上有虱子。如果我们有虱子，她会给我们剃光头，这是不可想象的。从这一天起，我们家开始煮凉茶。凉床也打磨好了，搬到屋檐下。晚上可以躺在上面摇蒲扇看星星。

端午节，当然是孩子穿新衬衫，女人穿得很好，男人剃光头，放下裤腿。太爆笑了，出嫁的女儿们回来了，女婿们也回来了，还带了一大群孩子，一个整洁的家庭，老人看到真的很开心，笑的没牙。孩子笑，缺牙。姐姐们好久没见面了。姐姐给每个姐姐绣了一双鞋垫，姐姐给姐姐攒了一篮子鸡蛋。他们不知道从哪里来，也说不完话。

至于我，我要跑到吴班湾的石阶下，看看周哥的妈妈回来了没有。周哥哥出生在她母亲结婚之前。他和他的祖父母住在一起。他从未去过他母亲的家。每天放学去他家，都要看院子。等我从学校回来，我得再看看。安静的院子总让我有点心酸。周五，周哥的妈妈会一个人回来，湾内所有人一大早就看到周哥在四智桥等着。我跑到院墙外，踮起脚，在墙上跺脚。看到她妈妈摘菜、挖土、挑水，我就忍不住开心起来，蹦蹦跳跳的去外婆家，放下一万颗心。

其他时候，出去闹事！新衫照例有两个大口袋。平日里它装的是石头和弹珠。这一天，它来捧豌豆和咸鸭蛋。吃一个完整的咸鸭蛋，比在桌子上切一个小鸭蛋，享受多了。鸭蛋腌制的很好，蛋白也不粗糙，蛋黄沾满了红油，沙沙作响很好吃。剥一半吃一半，留一半，当然会在连续玩中慢慢吃。我最讨厌环宝。她总是有最后一次保存鸭蛋的能力。这时，她骄傲地把它们拿出来，故意吃掉。那种空气很可恨。

汪曾祺特别以家乡高邮的咸鸭蛋为荣，仿佛全世界高邮都有咸鸭蛋，他在龙田也没吃过咸鸭蛋！

我爸说那时候日子不好过，最好不要张嘴，张嘴就能飞鸟。但是到了中午的那一天，可以吃很多，舌头上可以开花。除了皮蛋，我们还吃鳗鱼粉丝汤。

龙田人最擅长做鳗鱼粉丝汤！

说这鳗鱼粉丝汤不算什么是不对的。鳗鱼一定是野生鳗鱼，粉丝一定是村里手工制作的红薯粉。你要说把这两件事联系在一起并不难，不然就是错的。龙田人做这道菜，还得再加一个:头！所以这道菜其实就是鳝鱼包子面汤。如果你说真的没什么特别的，那你就不知道我们去宁乡过端午节，一定要吃这道菜。如果没有，还不晚！

我们做这个鳗鱼粉的时候，先把鳗鱼切好。如果大小不太大，就留着鳝鱼刺。这是和其他地方的区别之一。用刀背砸鱼骨，把鳝鱼切成小块，或者把鳝鱼剁成粉，不要再洗，保留鳝鱼血，这是第二个区别。大蒜、生姜、八角肉桂炒油。香味出来了就扔掉。当鳗鱼从锅里出来时，它听到的只是一声“刺痛”，在油中变成白色的波浪。将鳝鱼炸至熟皮酥，加盐，出锅备用。然后把整个头炸了。不要煎太多。皮肤皱了。然后倒入鳗鱼，加水熬汤调味。即使不喂也煮的很好吃。然后倒入泡好的红薯粉，慢炖两分钟，不适合长时间煮。时间长了，粉丝的壳太粘，吃了很可惜。

完成了吗？完全没有！一定要撒一层辣椒。如果你不吃辣椒，我真的很对不起你。这是世界上美的巨大损失。椒盐鳝鱼汤的味道很不一样。鳝鱼鲜嫩韧，软而香，粉条汁满，汤味浓郁醇厚。配料的味道相互交融，相互渗透，相得益彰。每次能喊下来三碗吃到头上白烟，我妈就用筷子敲我头:“够了，去玩吧。”

我们中午吃的是黄种肉，是用金炒米粉炒的。爷爷奶奶给每个女婿一大碗肉。总觉得我爸拿的那块特别大。黄籽肉很好吃，所以这个菜可能其他地方没有。后来吃过粉蒸肉，不是我们家乡的味道。我拒绝赞美它。无论尝过多少滋味，舌头都骗不了人。它对你的祖国有着坚定不移的忠诚。

我们喜欢同样的食物，也许是因为它和某个时间，某个地点，或者某个人有关。我爱吃鳗鱼粉和黄籽肉，因为这是土生土长的味道。如果食物中没有“家乡味”，人生就会大荒。你说什么？

中午不能没有酒。我们喝的是甜酒，是我们自己用酒和药调出来的，比外面买的要浓郁醇厚得多。我喜欢喝甜米酒。一开始只能舔指甲，然后用小杯子喝。有一年端午节偷偷喝多了，喝得我爸画了个圈让我站在当场。我在那个圈子里爬了很久，到目前为止一直被家人当成笑话。但是家乡的甜酒真的很好喝，我从来没有在外面吃过这么好喝的甜酒。

雄黄酒有，但是没喝过。白皇后喝了酒后，显出了巨大的鳞片蛇的形状。我深深觉得酒的力量太大了，不敢冒险。如果我喝雄黄酒，我会露出一条尾巴。不管是什么尾巴，后果都不堪设想。

吃了鳝鱼粉，咸鸭蛋，黄种肉，喝了甜米酒，兜里塞满了李子。太阳下山，我就从外婆家回去。我去我叔叔家老槐树下看看。他是个书生气十足的聋子，独居。在他家的窗台上，我看见他吃着一个挂着鳝鱼红薯粉的锅，桌上放着一瓶白瓷瓶的东贡酒。他看到我就笑了，用他特别苛求又慢吞吞的语气问我:“你吃过鳗鱼粉吗？”

我大声回答:“吃，吃！”

我觉得端午节真的是最好的节日，比任何一天都好，于是心满意足的跑回家，后面跟着我的大黄狗。

关于作者:紫鹃，原名黄娟，一级中学教师，县诗文协会理事，县作协会员，网络作家。坚持读好书，写好字。他的对联、小说、随笔、游记散落在报纸、杂志、网络平台上。

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