首先，选择一些新鲜的母鸡蛋，尽量多吃。不要做太多。一般正常人一天吃一个鸡蛋可以补充鸡蛋里的营养，但是鸡蛋吃多了不容易消化。
然后准备三个空碗，每个碗里放一勺水。然后在每个空碗里倒一个鸡蛋。鸡蛋与水不相溶。用这种方法做出来的荷包蛋就完整了。
炒锅加入适量冷水，然后用小火煮至微起泡。当锅里的清水微微冒泡时，加入一勺食用盐。这里主要用精盐来固定鸡蛋。
然后慢慢把鸡蛋倒进锅里。在盛有鸡蛋的碗里，一定要慢慢将鸡蛋滑入锅底。将三个鸡蛋全部倒入锅中后，盖上盖子，继续用小火煮沸三分钟。
过了三分钟，此时的蛋清已经基本定型。但是里面的蛋黄还没熟。当时我们在用木铲慢慢翻鸡蛋。把鸡蛋翻过来。然后开大火煮六分钟。
六分钟后，我们可以清楚地看到里面的鸡蛋已经熟了。用这种方法煮出来的荷包蛋，一壶不散。喜欢吃荷包蛋的朋友有时间来试试！
奶奶用这种方法煮荷包蛋，用了一辈子。如果每天早上没时间做饭，可以先做个荷包蛋。水开后煮一些面条，然后加入一点青菜。撒一点盐调味。简单完美的早餐就准备好了。
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