润饼皮的制作方法 超级简单的润饼皮，Q弹秘籍分享，用来做春卷、鸡蛋煎饼都很不错

润冰地壳是一个很现实的名字。可以叫春卷皮，春饼皮等。也可以用来做很多好吃的零食。从名字上也可以看出，它应该是一个潮湿有弹性的地壳，所以它是否有足够的Q弹，就成了判断它好坏的重要标准。

食谱中，晨光会为大家讲解两个重要的技巧或要点。只要能充分把握这两点，通过选粉、控制搅拌方式和持续时间，就可以轻松地把Q弹和湿皮都炸出来。

这种滋润的饼皮制作虽然很简单，但还是有一些小技巧和注意要点。晨光会在文章最后给大家详细总结，记得看最后一条！明天早上，今天做的锅巴就用来教大家做春节家家户户都会吃的炸春卷。喜欢吃春卷的朋友不要错过！

配料清单

高筋面粉×300克

清水×450克

盐x 1.5g

详细的烹饪步骤

-=步骤01 =–

在450克清水中加入1.5克盐，然后将高筋面粉过筛，倒入清水中。

-=步骤02 =–

将高筋面粉和水混合成稠面糊。如果有电动打蛋器，也可以用打蛋器搅拌，省时省力！

-=步骤03 =–

盖上混合好的面糊，放入冰箱或室温下放松约30分钟。

-=步骤04 =–

准备一个平底锅，用小火加热。把面糊薄薄地刷在平底锅上。

-=步骤05 =–

当地壳边缘稍微倾斜时，立即将地壳翻转，继续低热加热。

-=步骤06 =–

稍微加热后，锅巴会变白，有一种半透明的感觉，炸出一层湿润的锅巴。

-=步骤07 =–

油煎的锅巴很好吃。可以用来卷自己喜欢的食材，也可以像晨光一样煎早餐蛋饼。

-=步骤08 =–

首先，在锅里加入少量的食用油，用小火加热，煎两个外壳。

-=步骤09 =–

拿起锅巴，往锅里倒一份葱花蛋液，然后把锅巴铺回锅里。

-=第10步=–

饼皮下的蛋液完全凝固后，把饼皮翻过来，再卷起来。

要点和提示

-=提示和01点=–

类似于做面包时加盐的原理，面糊中加入少量的盐，可以使面皮有更好的韧性和更好的风味，比清水和面糊做成的面皮好很多。

-=提示和点02 =–