我们河南省有一种小吃叫煎饼，烙的时候不需要一滴油，只是因为烙的时候不需要油，所以很香。用来卷荤菜素菜。很好吃。
废话少说，看怎么做！
1.馒头可以用普通面粉。今天用400克面粉，加2-3克盐，然后用70℃左右的热水做面团。水量230克。搅拌絮凝后，加入食用油15-20克。
2.揉成面团，然后盖上，醒发10分钟，等你以后揉的时候就好很多了。
3.面团醒后搓成长条，分成20多克的小面，再撒点干面粉。
4.接下来，把每个小面条包起来，压平。放在盘子里接收，盖上盖子防止干燥，注意不要粘在一起。
6.然后，我们拿出擀面杖，把每个小面卷成一个大饼，厚度约2 mm，不要太薄也不要太厚。
7.蛋糕卷好后可以直接烤。今天用的是平底锅。用大火预热锅。预热后就可以做煎饼了。这个蛋糕很容易做，30秒左右就可以做好。所以翻转的时候一定要记得勤翻。
8.烘焙蛋糕的特点是会膨胀起气泡，说明已经完全熟了。看，像这样，都熟了。在烤这个蛋糕的过程中，如果有干面粉掉下来糊黄了，记得要及时清理干净，不然再烤一个蛋糕就容易糊了。
9.没多久就烧了20多个蛋糕。
10.吃饭的时候，把喜欢的菜卷起来。这样做出来的蛋糕软而韧，有汤的菜不会很快把蛋糕弄碎。
11.我们可以一次做很多这样的煎饼。天气暖和时，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏或冷冻。吃饭的时候再热一下就好了。
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