烤箱烤蛋糕的家常做法 家庭版蛋糕做法，不用烤箱打蛋器，松软香甜，学会再也不去蛋糕店

在我不会做蛋糕之前，我总是去蛋糕店买，五人一个，最便宜的水果蛋糕是120+。我觉得大人除了小孩受不了甜腻的味道，吃两个就累了。网上自制蛋糕种类繁多，工具必须标配烤箱和打蛋器。如果你两者都没有，你几乎做不到。如果你想让蛋糕蓬松，你需要打鸡蛋。我试着用手送，真的要了我的命。一个6英寸的蛋糕需要搅打近20分钟。手臂酸痛就更不用说了，烤出来的产品浮肿不理想。

今天要分享的蛋糕不需要烤箱，最好有烤箱。我没有买烤箱，因为我不常使用它。如果买了不常用的东西，占用了空，那就得不偿失了。现在最新的电饭煲有一个功能叫做蛋糕，平均需要45分钟。有了这个功能，做蛋糕就方便多了。除了用手打，我还用绞肉机代替打蛋器。绞肉机转速很快，不需要太多力气就能把蛋清去掉。两样都有，做蛋糕真的是事半功倍。

自己做的蛋糕有一个特点，鸡蛋味特别浓郁，在外面卖的蛋糕里是没有的。吃的时候觉得这才是“真正的”蛋糕。外面的蛋糕非常蓬松柔软。相信我，大家都知道加了什么。一点鸡蛋的味道都没有，香草精的味道还在嘴里。自己做的蛋糕比较软，但是吃起来更固体，更香。学完这个家庭版的蛋糕，就不用再去蛋糕店了。下面分享一下详细的制作步骤。

鸡蛋6个，面粉100克，食用油20毫升，纯牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，柠檬汁/白醋适量。

1.准备两个干净的没有水和油的盆。蛋清和蛋黄分开。一定不要有水，会影响发送，还可能造成发送无法进行的情况。

2.注意蛋清和蛋黄的分离。蛋黄不要散开，不能掉进蛋清盆里，否则不会被送走。寻找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄就不会变松。

3.将120毫升纯牛奶加入蛋黄盆中，搅拌均匀。

4.加入20毫升食用油、酵母、几滴柠檬汁或白醋。搅拌均匀。柠檬汁起到去腥的作用。如果没有白醋，请用橙汁。添加酵母更容易消化，会更蓬松。

分2次加入5.100g面粉，不要用力搅拌，以防面筋。搅拌至粘稠即可。注意不要用力过猛。它做的蛋糕吃起来不软。

6.准备好绞肉机，清洗干净，用纸巾擦干。将蛋清倒入其中，加入10克白糖。搅拌直至出现微小气泡。

7.第二次加白糖10克。搅打蛋清，直到出现可见的线条。

8.加入最后10克白糖。搅拌至难以起泡。也就是说用铲子捡起一点蛋奶，蛋奶就不会弯了。绞肉机倒过来，蛋奶就不会流了。

9.将蛋白霜加入蛋黄糊中，翻转搅拌面糊。不要转身，容易变硬脱泡。

10.电饭煲底部均匀刷油。把搅拌均匀的面糊倒入其中，全部倒入，摇匀，抖掉里面的气泡，这样烤出来的蛋糕里面就不会有很多气孔了。

11.选择电饭煲的蛋糕按钮。没有的话可以直接煮饭，可以煮35分钟以上。

12.时间到了可以直接放电。

提示:

1.烤蛋糕最好用无味的油，比如玉米油，大豆油。如果用花生油，味道很重。如果你不介意，你会没事的。

2.最好用低筋面粉，这样口感更松散，坚实感更小。

3.白糖的量不要太多。如果喜欢更甜的，可以多加10克左右。

4.加奶油装饰一下做生日蛋糕。