冬天是吃肉的时候。鱼是很好的选择。它营养丰富，吃多了不怕长胖。说到鱼，很多人首先想到的就是红烧鱼或者水煮鱼。如果他们厌倦了这些味道，试试这条辣鱼。味道辣，比水煮鱼好吃。方法很简单。
首先准备一条草鱼。鱼主已经给我清洗了鱼鳞和内脏。不管做什么鱼，一定要把鱼鳍切掉，不然做出来的鱼很容易有腥味。鱼体内有大量粘液，是鱼腥味的主要来源之一。清水洗不掉，可以加一点红薯淀粉，可以有效吸收鱼体内的粘液。淀粉洗的鱼没那么腥。这种方法适合所有的鱼。可以试试。
用清水将草鱼内外清洗干净，然后切掉鱼头。不要扔掉鱼头，你可以留着炖肉。然后把鱼切成小块，味道更好。把切好的鱼块放在一个大碗里备用。选草鱼的时候要选活蹦乱跳的，这样鱼的味道会更好。草鱼的鱼腥味线可以去掉，以为你所谓的鱼腥味线其实是鱼感受水流的感觉器官，而不是鱼腥味的主要来源。
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