凉拌皮蛋的调料 做凉拌皮蛋，这3种调料少不了，不腥不发涩，味道错不了

凉皮蛋不是什么珍贵的食物，但绝对是大家最爱吃的食物。尤其是喜欢喝酒的朋友，凉皮蛋、炒花生、刀黄瓜都是很常见的菜肴可以喝，但是要想把凉皮蛋做好，还是需要注意以下几个步骤，最重要的是这个调料，一定要做好，不然皮蛋会有涩涩的腥味。

我选择了皮蛋配青椒。可能这种做法偏向南方人。北方人可能会用一些豆豉或者大葱等食材。其实这个问题不是最重要的，根据每个人自己的口味。决定吧

对于皮蛋的选择，我们尽量选择皮蛋。用手轻轻的上下握着，会有一种握手的感觉。这种皮蛋属于最好的皮蛋。有时候我们在餐厅吃饭，看到的皮蛋没有糖心，都是固体。其实这个很简单。你只需要在锅里煮或者蒸就可以了，会有这样的效果。不过为了口感和口感，最好还是用这种糖心吃的更好。还不如用刀切成一片。

为了使皮蛋成型，使其看起来更好，我们可以选择圆盘，将皮蛋均匀地放在圆盘中，形成一个圆圈。

就像我们上面说的，制作皮蛋的关键是调味，比如用青椒。在锅里烧，用刀剁。首先，大蒜种子不应该丢失，因为大蒜种子可以散发香味和去除腥味。二是老醋。陈醋的味道可以掩盖皮蛋的涩味，散发香味。第三种是蚝油。有人可能会说，蚝油不是用来焖菜的。其实做这个凉皮蛋和蚝油是绝配。当然，你需要放一些盐和胡椒。调好味道后，可以用热油炒一下，会更香。

小贴士:其实做凉皮鸡蛋，可以直接把青椒和皮蛋一起搅拌，这样味道会更均匀，但是菜不太好看。在酒店里，是为了让一道菜更漂亮。如果是在家里，我建议你还是直接混，因为毕竟你在家里讲究的是味道，而不是有多美。当然也可以把皮蛋中间的青椒换成自己喜欢的食材，比如嫩豆腐或者其他原料。

我不知道你通常做什么。欢迎大家分享经验！