薏米的作用 薏米别乱吃，大小不同，功效和价值也不同！

薏米不仅可以食用，还有很多功能！但是很多人在购买薏米的时候会遇到两种薏米，不知道怎么选择。今天边肖将教你如何正确选择薏米！

薏苡仁的种类

薏米有两种，一种比较大，和大豆大小差不多，有颗粒感。中医称之为“大薏米”或“中国薏米”。薏米味甘微寒，具有健脾和胃、利尿消肿、安神助眠的作用。

另一个比较小，类似绿豆，表面光滑。这种小薏米多用于咖啡店饮用或家庭购买的煮薏米水。小薏米，又称“洋薏米”或“小薏米”，其实不属于薏米，而是“大麦籽”。

薏米的味道

小薏米更容易煮，味道更好，所以被普遍接受。不过方法对了，薏米也能煮出好味道。

薏米有一点酸味很正常。有些人会觉得味道怪怪的，不喜欢。

用绿豆、紫米或山药煮大麦，或将大麦水煮沸后加入鲜柠檬汁，以冲淡大麦的怪味。

薏米的功效和价值

大薏米和小薏米(大麦籽)是完全不同的东西，它们的功能和价值当然是不同的。

小薏米有健脾开胃的功效，性甘性温，能消食、降气、回奶，但营养价值(包括粗蛋白、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质)不如大薏米。如果要清热燥湿，应该选择大薏米而不是小薏米。

另外，薏米有两种，一种是生的，一种是熟的。

生的，色白，有清热利湿、美白消肿、祛湿排毒的功效，但性稍冷，女性经期、孕期不宜饮酒过多。

熟的，又称“炒薏米”，是生薏米小火炒至微肿，表面微黄，微焦时取出，去除生薏米中的寒气，有很好的健脾作用。

购买薏米

夏天气候湿热，可以直接买生薏米，或者做半熟。有的人容易拉肚子，可以选择煮熟的薏米。

Job的眼泪应选择颗粒完整、质量完整、大小均匀、杂质和粉末较少的。此外，注意包装材料上是否有水分或昆虫。

薏苡仁的贮藏

大薏米或小薏米买回家后，可以存放在阴凉干燥的地方的容器中。但是它们容易滋生昆虫。虫子可能是因为保存环境潮湿或者保存时间过长而出生，担心变质。

DIY美味营养薏米水

先将生薏米100克洗净，加水浸泡数次，冷水浸泡3-4小时或过夜。

将生薏米和浸泡过的水一起放入大锅中，加水2升，大火煮沸至水滚，盖上盖子，小火煮沸1小时，然后加入一些冰糖饮用。

如果想冲淡薏米的酸味，可以在煮好的薏米水中加入柠檬片(注意，不要把柠檬放入水中一起煮，以免薏米水变苦)。

小提醒:薏米的酸味略淡。如果煮熟后很奇怪，很可能是存放时间过长或者受潮变坏或者发霉，不要服用。