猴头菇
常山食用菌之乡
常山猴头菇因其外形小巧、营养丰富、风味独特，被誉为常山“三宝”之一。这种小蘑菇从70年代末开始种植，从千家万户到“出类拔萃”，从全国乃至世界第一，现在默默无闻。一个小蘑菇经过40年的发展，经历了几次大起大落。近年来，在政府的支持和菇农的努力下，振兴猴头菇产业的当务之急是走出传统模式，突破季节性限制，打破单一产品瓶颈，积极发展猴头菇深加工，实现猴头菇产业2.0版的优化升级。
常山猴头菇99号，常山本地品种，见证了80年代以来猴头菇的辉煌发展，特别是1987年1月20日《人民日报》第二版的一篇文章:常山猴头菇产量达750吨，居世界同类厂家之首，可见当时常山猴头菇产业“世界第一”。
常山食用菌协会会长毛荣良
当时，成千上万的家庭偶然发现了装有两筐食用菌的自行车。1985-1987年是第一个高峰期，从初级加工到深加工；从1989年到1993年，进入了一个新的高峰，并被深度加工成药品和保健食品。但1997年常山微生物厂改制后，常山猴头菇和金针菇产量逐年下降。
1997年，常山猴头菇产业“冷”，菇农纷纷转行。2013年县政府发布振兴“常山三宝”后，这种情况发生了变化，激起了菇农种植猴头菇的热情。
目前，毛荣良猴头菇种植基地的21个大棚中的16万袋菇棒正在愉快地生长。从今年11月中旬到明年5月，是出菇的季节。每棒鲜蘑产量可达1.5公斤左右，利润1.5元左右，日产2000公斤左右，主要卖鲜蘑和干蘑。今年，毛荣良开发了鲜菇软罐头，解决了淡季无菇销售的问题。
毛荣良告诉记者，猴头菇的终端市场还没有解决，猴头菇的规模上不去。目前的发展形势，猴头菇很难再创辉煌。如何延伸产业链，深入挖掘产品价值，是他这两年一直在努力突破的。
从2018年开始，毛荣良开始建设猴头菇充分利用生产线。到目前为止，所有设备已经安装完毕，计划在1月份试运行后投入生产。生产成功后，将形成初鲜香菇、中端香菇、软罐头、高端猴头菇保健食品、休闲食品的完整产业链，实现猴头菇的充分利用，经济效益是鲜香菇的12倍。
毛荣良说
希望通过这次开发大会，将常山猴头菇展示给国内消费者。作为一家公司，我们初中有各种高端产品，也可以通过行业大会的东风来促进产品的销售。
记者:姚青培夏谷
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