牛奶卷心菜在阳光下晒干
大家都知道广东的汤温甜，里面总有几个“神奇”的成分:有时候几个蜜枣，有时候一把黄豆，有时候一把干菜。
干菜，看起来真的微不足道。谁能想到，当它和猪骨猪肺一起经历高温体验时，它会做出一口金黄灿烂的汤:闻闻它，闻闻它；尝一尝，唇齿留香。
菜农正在收获牛奶卷心菜
秋风微晴的日子最适合晒干菜
这个季节来到了道郊菜白村的农田，到处都是大丰收。田野里满铺的牛奶白菜，直径可以有成年人的小臂那么长。有些人可能年纪大了，炒不动了，但最适合干菜。刘一在田里搭起了一个三层楼高的竹架，当秋风习习，天气晴朗的时候，晒干菜被正式提上日程。
在蔡白道窖村，菜农们在菜地里架起竹架晾晒蔬菜
菜农把牛奶白菜分开，放在竹架上
田边一米多的大铁锅下，火势正旺。新鲜收获的蔬菜简单地清洗，然后放入锅中煮沸。一锅煮20分钟左右，梗煮软。刘伟说:“我们的菜不用药，很干净，把灰洗掉就行了。”
洗净后，放入锅中煮至茎变软
把菜拿起来，放入凉水中去热，然后一个个放在竹架上。在阳光的作用下，盘子里的水被进一步排干，空弥漫着一股甜甜的味道。
那只猫在菜地里等着
刘阿姨告诉记者，不要长时间看热闹。其实晒干后收获最多也就二三十斤，很多人早就跟她订了。最后，尽管聊得很开心，刘伟还是拒绝了记者买几斤的要求。“这一批是给亲戚的，他们不够吃。”晒黑的脸上每一粒都藏着笑容。
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