红鲟蟹 看到它，今晚我又没忍住……

不知道有多少人的胃被大中华的美食俘虏了。

作为世界著名的美食之乡，我们有八大菜系，一日三餐，熬夜。

在这里，你可以拿出一个城市，一个村庄，甚至只是拿出一些食材，来制作一部美食片。

例如，我们今天要介绍的世界最佳口味-

螃蟹。

预警，这又是一个“走胃”的深夜肉片。

话不多说，饿货开始-

《螃蟹之旅》| 2019

豆瓣评分:没有。

电影欣赏

螃蟹之旅

适用人群:吃货！吃货！还是版本！

推荐理由:第一个吃螃蟹的人是资深吃货！

时间:25分钟*4

推荐指数:★ ★ ★

观看地址:中央电视台bilibili

这是继《中国植物影响世界》之后，央视又一部高质量的纪录片。

影片总结了螃蟹在不同地方的吃法。

从南到北，从生的到熟的，最后成为食客的菜美味。

各种烹饪吃法堪称吃螃蟹的百科全书。

冻红蟹

冻红蟹是潮州大排档最具代表性的食物之一。

肉质紧实，肥嫩，保留了极致的风味，口感清冽爽滑。

“先冻后蒸”是生产的关键。

将肥胖的梭子蟹丢入冰水中冷冻至失去知觉。

而红蟹晕了过去，很快就被放进了开水锅里。

加入洋葱和盐调味，煮沸，取出，冷却，放入冰箱。

这样一来，螃蟹的肉质更加紧实有弹性，口感香甜浓郁。

醉蟹

没有“醉蟹”的蟹宴是没有灵魂的。

醉蟹分为“生醉”和“熟醉”。

醉蟹是老上海人最喜欢的味道。

调料由黄酒、陈皮、冰糖、生姜、蒜瓣制成。

将洗净的螃蟹放入味噌汤中浸泡一周，即可收获酒味浓郁、鲜甜醇厚的醉蟹。

潮汕人也用类似的方法做生醉蟹。

用高浓度酒杀菌，再用其他辅料调味。

最后将腌制好的醉蟹卸成八块，保证每块蟹肉都伴有蟹黄。

蟹黄凝练，晶莹剔透。

软壳蟹

软壳蟹是一种与时间赛跑的美味食物。

青蟹一生要经历13次蜕皮。

软壳的状态会持续两三个小时。

软壳蟹全身都可以吃。

直接把碎片剁碎放入锅中。用小火慢慢炖。

加入丝瓜和豆腐，炖一锅营养又美味的蟹汤。

冷冻螃蟹

冻蟹，又称“蟹肉冰淇淋”。

吃起来像蟹味的“冰淇淋”。

做冻蟹，就是对螃蟹进行“严冷处理”。

将螃蟹放入卤汁中，在零下十度的温度下将罐子放在外面。

接下来，就等着螃蟹结冰吧。

不仅突出，而且螃蟹和其他食物搭配也很棒。

蟹粉汤包-

猪肉骨头和鸡肉凝结成果冻做成的汤。

猪肉、果冻、蟹黄做成馅，包在面团里。

果冻加热后会变成浓汤，填满整个汤包。

抖皮，提灯似的，放下如菊。

趁热咬一小口。

热汤暖胃，配合蟹黄的甜味。

这气味太高了！

另外还有蟹粉狮子头，味道软，肥而不腻；

蟹粉豆腐-

色泽金黄，柔软可口。

白蟹炒年糕-

吃不腻。

红鲟鱼年糕-

选一只红色的大鲟鱼蟹，

把碎片切碎，放在美味的年糕上。

用蒸锅煮。

螃蟹鲜亮诱人，糯米吸收了足够的鲜汁，饱饱的。

蟹肉和米饭相互辉映。

此外，电影中关于螃蟹的食物包括:

三疣梭子蟹、葱油三疣梭子蟹、蟹汤、炸红鲟鱼、蟹橙、四季蟹柳、豆沙烤蟹等。

说实话，君君手里的鸡腿突然没了香味。

但是，好吃的大闸蟹不容易吃。

不仅贵，拆蟹的过程也很麻烦。

其实大闸蟹最好的部分就是漏汁的肥蟹黄油！

吃君君之类的货，最近弄了个仙蟹酱！

满满的蟹黄油，看着很吸引人！

配米饭、面条、馒头、炒菜、水饺、蒸蛋...

不管什么食物，只要倒一勺，就能瞬间变平凡为神奇！

新鲜好吃，好吃不贵！

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