笔头菜 请来了和果子匠人，他在杭州开了独此一家的日式茶点铺，一口能吃到四季......

看到它，

能忍住吗？

……

-杭州知止-

晶莹剔透的肌肤，粉色的馅料，

有点像华健路上的舞妓，

微笑着，尝起来很甜。

需要一杯苦茶慢慢中和

它是最原始的水果味。

春天桃花写盘，夏天鲜鱼香

秋天的红枫，冬天的山茶花

每一个颜色搭配和谐、精致可爱、充满时令魅力的水果，都充满了感激之情。

亲手制作自己喜欢的零食，是一种能给自己和他人带来快乐的快感。杭州就这种菜。

经常听朋友小芳说，生活质量大多靠“吃”。

如果有好吃的，很容易觉得满足，因为会让快乐的时光更美好。

嗯，我很同意她说的。

要不要尝尝正宗的水果？

我是屈伸。两年前，我和一些朋友合作，创造了一个用茶认识朋友的小世界——观致。

小芳老师是典型的日本人。日本人一直偏爱色彩斑斓的季节，在日常生活中也一直体现着季节的变化。

就像零食和水果一样。而水果是以春夏秋冬的植物、风景、衣食住行为基础的。

正月或春天的庆祝活动，以桃花、梅花等春植物或书面菜肴为主题；

夏季采用清凉、浴衣、香鱼的主题；

秋天描写日落、芦苇、白露等。；

冬天，雾天，山茶花等。用来展示严酷的冬季景色。

小芳老师一直觉得没有饭吃，没有好吃的，身体原因没有饭吃，是人生最糟糕的状态。

当她8岁的时候，她已经学会了烹饪、做蛋糕、烹饪和水果。

每天直到下午三点，我都会做一些简单的零食，带着它们和爸爸一起喝茶吃零食。

父亲总是高兴地看着她，称赞她的能力。

因为自制零食能给他带来快乐，她渐渐爱上了零食制作。

小芳老师制果师资格证

每一个颜色搭配和谐、精致可爱、充满时令魅力的水果，都充满了感激之情。

亲手制作自己喜欢的零食，是一种能给自己和他人带来快乐的快感。

就这样，小芳老师带着字迹和水果来到了观致。

传统日式茶点、准坐石料理，如河马小厨师、河马小厨师等，由小芳先生匠心打造，注重每种颜色的和谐搭配，更能体会季节的韵味。

我打赌这种食物是杭州唯一的。

而且开发一个新产品往往需要一个多月的时间。

期间任何一个环节达不到要求，最后都不会产生。

而所有的半成品、废品，她都不会给任何人吃。

她对原材料和制作过程以及水果也非常挑剔。

第一次用水是从日本进口的北海道冰川水。

因为小芳老师说我们这边的水质比较硬，而北海道的冰川水比较软，也适合做水果。

其次，鸡蛋是来自日本的无菌鸡蛋，可以直接生吃。

还有抹茶粉，也是日本的。

都是优质抹茶粉，500元100g到1600元100g不等。

至于制作过程中的分散度、色彩均匀度、丰满度，小芳先生也有自己一套严格的标准。

哦，对了，连厨房的炊具都是特制的。

她的和声果，如文章开头所述，大多与四季有关。

经常听小芳老师说身边很多朋友工作忙，几乎没有空空闲时间去感受生活。

反而是她做的水果，经常提醒他们，外面的叶子此时已经茂盛了。

观致本来是我用来接朋友喝茶的地方。

楼初，我和设计师曾经坐在一楼，看着雪花从狭窄的天井里洋洋洒洒地飘落，一边在温暖的房间里喝茶聊天，心里却有点忐忑。

观致即将开门迎客。市区这个小世界会有朋友愿意过来喝茶聊天吗？

其实我太担心了。

4月份开业的位于杭州南宋御街的观致，在大众点评网上迅速升至五星，人气也升至杭州武山广场周边第一。

上个月，另一位好心的朋友“姜饼茶”在公众评论上评论道:

“白墙黑瓦扶摇直上，室内建材以黄华丽为主。抬头看一楼的大天井，可以看到四合一天空。二楼有茶道厅，品茶的地方都是坐的，一边两个开着的盒子比较宽敞。教室里摆着短的木制书架，书目占据了一个书柜，仿佛在激发人们阅读它对比鲜明的古城过去。

老关纸二楼

后来在观致旁边租了一栋三层的独栋。

它诞生于王澍设计的南宋御街，混凝土立面厚实，坡屋顶整齐。

整栋楼都是水泥建模浇注的。

原来，旧观致的一楼将作为观致玄隐的大堂

一个是棱角分明的混凝土建筑，一个是江南帅气的老房子。我想把这两栋建筑结合起来，创造一个新的面貌。

因此，我对立面进行了全面的改造，用木纹格栅改造了立面和主入口，将两栋建筑连接起来。

同时，两栋建筑之间的青石板路被改造成建筑的主要入口。

最后，旧观致和新观致连接起来，命名为“观致玄隐”。

今年1月正式开业。

美好，对我来说，就是亲手创造一个世界，耐心的细看每一个细节。

至于这个，我经常觉得那些严谨的人特别值得尊敬，也只有这样的人才配得上“漂亮”这个词。

而这也是我能和小芳小姐成为好朋友的原因之一。

我和小芳老师

现在，来到玄隐观致，

可以尝尝小芳老师做的水果。

正宗的水果是师傅亲手做的。

而且质保期短，不可能量产。

也可以和老师本人一起学习制作和水果。

我也给大家准备了好茶。

享受零食，

有特别的味道。

当然我们西湖龙井是最受欢迎的，都来自我们在翁家山承包的5亩茶园。

我们还邀请了曾在丽笙酒店、龙井庄园、杜明开元酒店和富春山庄工作的厨师邝建春担任我们的厨师。

从个人裁缝那里介绍有创意的菜品，也就是说客人提前跟我们预约，然后我们会按要求做一道只属于你的菜。

当然，我们也有一些套餐可供选择。

有个客人曾对我说:“这是中国环境下的日本菜。”

这是观致带来的美容套餐

用精心收集的或者手工制作的零食泡一壶好茶，认识三两个朋友，在这样一个悠闲的下午，在这样一个安静的地方度过下午。

我想这大概就是食物能给生活带来的东西吧。

春天桃花，夏天香鱼，

秋天的红枫，冬天的山茶花，

萦绕舌尖的是五颜六色的季节。

也是“手工制作”的温暖。

她的水果，

大多和四季有关。

屈伸

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