相信大家都听过“猫屎咖啡”，但你听说过另一种叫“像屎咖啡”的咖啡吗？这种咖啡被亚洲象称为“黑象牙”咖啡豆，然后“自然精炼”。咖啡果在大象体内是自然消化的，其中的蛋白质是通过作用消化的。因此，这种咖啡味道不苦，具有天然的香味。
这种咖啡的制作过程也很复杂。首先，必须采摘新鲜的咖啡豆作为原料，然后是咖啡豆、香蕉、甘蔗等。混合在一起给大象吃。只有这样，咖啡才能有独特的泥土和水果味。经过彻底清洗后，这些半成品将被运往泰国。最后烘烤得到成品。
其实这种咖啡的制作原理和“猫屎咖啡”相差甚远。咖啡豆中的蛋白质被动物的胃酸消化，咖啡的苦味主要来源于蛋白质。分解后，咖啡的苦味就少了。只是和小猫相比，大象的胃更大，更有利于消化和分解。
众所周知，这种咖啡的价格是每公斤1100美元，而一公斤猫屎咖啡的价格只有500-600美元，所以价格是猫屎咖啡的两倍。而且喝过的人都说这种咖啡有泥土的香味，口感顺滑。生产一公斤这种咖啡，需要采摘33公斤的咖啡果，所以这也是价格居高不下的原因。
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