开店必备 开店必备9项工作全攻略，建议收藏！

开店繁琐，持续时间长，需要公司几乎每个部门的协调配合。各有关部门要各司其职，相互配合。作为开新店的总负责人，要把握好所有工作的进度，理清头绪很重要。

第一，准备阶段

1.商业圈调查

一、重点对商场进行城市情况调查、投资风险调查、投资预算、盈亏平衡分析，并确定是否开设门店；

B.系统建设工作的完成和培训；

c、组织采购团队调查商品的市场需求、商品在商场的定位以及商品的SKU数，并得到结果；

D.确定店铺的动线和商品的板位配置；确定自营部分和合资部分，制定销售计划。

2、人员配备情况

a、做好所有人员需求和岗位职责的划分；

b、促销人员的需求，上报采购，需要在组织商品时确认；

c、人员培训计划。

3.工程设计和设备采购清单

A.确定项目的设计LOGO、VI、CI，确保店铺整体效果；

B.设备需求确认、招标征集、价格确定、合同签订；

C.信息技术系统的决策。

4.营销推广计划

A.开业前招商信息的发布和公示；

b、开业前的广告和媒体宣传以及开业后的促销活动的宣传。

5.开业前费用预算。开业前汇总费用，得到费用预算。

二、实施阶段

1、公司的注册

一、完成本地报名工作；

B.完成各种证照的办理；

c、整体关系的协调。

2.团队建设

一、建立团队核心，根据商场的进度，制定相应的团队队形，一个接一个，以节约其成本；

b、流程建立和核心团队培训；

C.员工的招聘和培训；

d、培训考核。

3.工程和设备

一、设备在安装调试中；

b、工程及设备竣工验收，消防验收。

4.货物完工

一、商品合同的完成和商品信息的建立；

b、期初存货的确定和第一笔订单的到达；

c、商品展示及调整；

d、开箱前100%货物的六次检验。

5.营销完成

一、公共关系的建立；

b、媒体宣传和DM单制作；

c、实施业务推广；

d，策划开业典礼，珠宝软件。

三、进度控制点

1、人员的及时到达

一、投资和采购核心、财务在项目进场前到位，确保商场及时开业；

b、开店前两个月店长到位，开店前50天运营管理到位，开展各项工作。

2.关键控制点

一、采购到位数据线应用；

b、开业前八周，招聘员工，为员工订购培训设备；

C.开业前六周:制定收货计划和商品展示计划，将POS服务器与数据线连接到位，管理母婴系统；

d、开业前五周，工程完工，打扫卫生，主要设备安装调试，收货陈列；

e、开店前四周，实施营销计划，邀请商家装修进场；

F.开店前三周完成招商工作，确认商户到位检查；

G.开店前两周试生产新鲜食品；

H.开店前一周，正常收货，生鲜收货计划执行，验货，做价签，验货，设备调试完成。

四.项目管理

1、施工现场管理

一、建立完善的施工规范和处罚制度；

b、施工现场要求工作有序；

c、严格的安全措施；

d、干净整洁的环境要求。

2.施工质量管理

一、是否有施工规范检查员；

b、检查材料进场情况，建立材料进场登记表和材料出场登记表；

c、施工过程的监督；

d .工程质量验收。

3.工程结算管理

a、根据合同的账期，严禁提前结清；

b、严格质量检查，质量扣款；

c、严格工期管理，超过工期按合同规定扣款；

4.其他人及时完成消防验收，确保开业顺利进行。

V.设备管理

1.设备的安装和调试

a、控制设备到货时间，确保工程和设备安装的一致性；

b、严格设备结算期限，禁止提前支付；

c、电工监督安装过程；

d、电工必须参与设备调试的全过程。

2.设备验收

一、到货初验;

b、检查安装过程中是否缺少配件，产品是否合格；

c、安装完成后，进行调试试验。

3.设备管理

一、建立完善的设备管理文件；

b、建立完善的专用工具管理文件；

c、建立完善的设备档案.

不及物动词商品管理

1.商品计划

一、商品SKU计划完成，确定布局准确，购物线路良好；

b、订单计划和到货计划，确保收货计划的顺利进行，确保商品展示计划的实施；

c、合理的库存，是保证期初销售业绩的基础；

D.推广计划需要绝对吸引90%以上的本地客户；

销售计划对商店的展示和位置有很大的影响，对库存控制有很大的帮助。

2.收货

A.计划收货，重点是单一产品计划、品类计划和库存计划；

B.预约收货，主动预约，不拒绝散单，不拒绝被动预约，跟进违约原因；

C.特别排斥。单个产品少于50%，品种少于60%的发货可以拒绝收货。另外，保存期属于超过收货标准的货物和其他违反收货标准的货物；

d、及时录入，收到当天必须保证当天录入；

e、问题文件、问题商品必须在24小时内解决，由经理负责，相关部门必须无条件协助；

F.及时跟踪记录所有异常情况，当天上报异常记录，必须在48小时内解决；

g、对于贵重商品，运营部必须派专人协助收货，并及时存放在高价值仓库和棋类软件中。

3.商品展示

一、首先，根据商品分类原则进行商品展示；

B.根据SKU平面图确定展示区域的大小，制定小类别的展示平面图；

c、根据促销活动和单个产品的促销力度以及销售额的估算，制定布局图；

D.用商品刺激视觉效果，用词尽量少；

e、特殊显示器的使用。充分利用墙、柱的展示效果。

4.注意补货。根据促销需求和展示效果，进行销售预测，及时提出库存意见，跟进补货。

5.商品的价格标签管理

一、专人负责；

B.开业前4天制作商品标签；

c、收银部门必须保证100%展示的商品都是成品，收货部门要做好价签，核实是否有未展示的商品，对于更改的商品及时完成价签的制作和更换；

6.商品试验开始前一周，应至少每天进行一次综合商品试验。店长是商品测试组织者，收银部是主要实施部门，负责汇总和上报商品过机异常情况，并有运营部协助。

7.商品促销

A.推广方式:活动、价格、买礼物、打折、品鉴、展览；

B.运营部在开店前20天提出商品促销需求，采购部在5天内讨论协商，并提交开店促销商品清单，开店前10天做好开店DM；

c、运营部根据促销清单进行陈列规划和实施，并根据销售预测进行特殊陈列，并及时跟进是否补货的决定；

d、开店前三天，运营部、收银部会重点对促销产品进行测试；

E.促销部负责在开业前三天落实各项促销活动的准备情况，集团采购员开展集团采购工作和卡片销售工作，建立良好的客户来源。

七、生鲜自制产品管理

1.根据当地的消费习惯和竞争对手的情况，确定单一产品的快餐连锁体系，并充分结合设备、加工水平和生产能力，制定好SKU商品计划。

2.数据录入确认自制产品的税率，对单个产品根据自制配方卡进行成本核算。采购部以统一的虚拟价格进入系统，IT部为新鲜自制产品的系统数据生成电子PLU码。然后下载电子秤进行第一次透射检测。

3.食谱卡管理:根据自制的产品清单制作食谱卡，根据食谱卡计算成本，根据食谱卡进行试生产，然后根据试生产的结果试吃，再调整食谱卡。

4.毛利控制

一、首先要确定主要竞争对手，以及次要竞争对手，分清主次；

B.及时掌握竞争对手的价格情况；

C.及时调整毛利水平和竞争品种；

d、严格按照配方卡进行生产，拒绝员工操作的随意性；

e、加强收货和挂失管理，加强货物新鲜度管理，及时跟踪货物变化，有效控制货物损失。f根据配方卡确定商品成本，根据市场确定商品价格，确保新鲜自制产品有一定的毛利水平，符合市场规律。

5.生鲜商品促销计划生鲜部必须在开业前12天提交商品促销计划，生鲜经理制定市场销售预测、陈列计划、库存计划和生产安排计划，报经理批准后实施。重点安排销量大的人员。

6.产品试制

一、提前十五天完成配方卡的建立工作。同时准备试生产的原料，建立品评意见表；

B.在开业前十天进行自制产品的试生产，并根据口味意见调整配方卡；

c、每项必须得到不少于5名员工的品味意见；

食谱卡应由新经理在开业前三天确定。

八、系统管理

1.数据线连接后，第一次进行数据传输。用奶茶软件检查各POS机线路是否畅通，数据是否正确。

2.开业前一天两次传输。在每次传输的前一天与信息技术部门确认具体时间。如果对数据更新传输有特殊要求，提前三天向IT部门提出申请。

3.每次数据下载后，及时调整新的价格标签。如果运营部和商品检测组发现价格异常，应及时记录，并在一小时内向店长报告。开盘前一天，他们拒绝进行大范围的价格调整。

4.在业务开通的前一天，IT部门会清除空所有历史销售数据，然后在测试状态下进行所有POS测试。收银员经理必须在商品测试前负责检查和确认。

九、其他重要工作

1.工商登记、许可证办理，还有价签审批。

2.设备调试、电源测试、收银机压力测试、备用电源测试、店铺安全检查等。

3、业务人员的安排，以及各小组的职责和分工；建立应急机制和后勤保障等。；

4.开幕式的准备工作；

5.开业前员工动员会。