油炸花生米 饭店传出来的油炸花生米秘方，按步骤做，花生嘎嘣脆，7天不回潮

餐馆的油炸花生秘方是一步一步做出来的。花生很脆，7天内不会恢复水分

花生好吃养胃，这几年在我们家一直不间断。买的新鲜花生有很多吃法。可以直接洗干净吃。他们甚至可以做粥，做汤，做我们应该有的零食，比如炒花生，水花生，特别好吃，特别受欢迎。

每个人的品味不同。有人喜欢水煮花生，我更喜欢油炸花生，味道香醇，脆而不腻，特别好吃。炒花生好吃，做起来也不难。但是家里做的花生没有餐馆吃的脆。几个小时后，花生都恢复了活力，第二顿饭吃起来又苦又硬。

由此可见，想要做出一个简单的油炸花生，还需要掌握一些小技巧。一次偶然的机会，我咨询了一位餐厅大厨，他教会了我在餐厅做油炸花生的详细做法和小技巧，并且循序渐进，保证花生酥脆，7天之后不会回潮。

所需配料:花生、盐、白酒、食用油和清水

第一步:将购买的花生用清水洗净，取出，控制水分。

第二步:取出锅，加热油。当油加热到50%时，倒入花生，翻炒均匀。用铲子不停地炒它们。

第三步:直到花生变色或发出爆裂声，然后倒入适量白酒，搅拌均匀。

第四步:炒好后关火，迅速取出花生，趁热撒些盐，搅拌均匀即可食用。

提示:

1.不要浸泡花生。泡过的花生如果有水，就不会有酥脆的味道。

2.花生用清水洗净，这样后面炸的时候花生就不会变黑了。

3.花生出锅时倒白酒，可以防止花生出锅后回潮。