味多美北京各分店电话 智慧面包店：北京朝外大街这家味多美 能扫描面包“读秒”结账

麦芽糖味的面粉，甜腻的奶油，滑滑的蛋液——一起高温烘焙，会吸引周围所有人的鼻子。这就是为什么，每当我们匆匆忙忙地去上班或饿着肚子下班出来时，总有一种气味把我们带到路边的面包店，匆忙地给自己吃甜点。

然而，这种“匆忙”总是难以实现的。看到打卡时间快到了，还有六七个人在收银台前等着结账手里的面包；我本来就饿了，但是我前面结账的阿姨想先加一杯咖啡，然后换成专柜推荐的新面包。有没有一种快速结账的方法，可以像甜点一样安慰这个忙碌时代不想再等一分钟的我们？朝阳门附近的微朵美华普店就开辟了这样一个新思路。

刚进店里的那一天，一整盘长长形状的软炼乳面包刚刚“步出”烤箱。我拿了一块，几乎占了我手里托盘的一半。这时，五名顾客在收银台前排队；离收银台大概两米远的地方，一个营业员站在扫描仪旁边喊道:“你可以在这里自己结账。如果你不熟悉流程，我帮你！”

我走向服务员，心里却打了个大大的问号。如果我们买一瓶饮料或一袋饼干，无人支付系统可以通过扫描包裹上唯一的二维码来识别价格。但是面包看起来差不多。上面既没有包裹，也没有二维码。扫描仪能在几秒钟内读出不同面包的价格吗？

我按照业务员的建议把托盘放在扫描仪下面，左右调整位置。大概过了两秒钟，扫描仪屏幕上出现了这个面包的照片，旁边写着“22元”，和价签的细节一致。本机支持支付宝快速结算。我在手机上调出支付码，在机器端口轻轻一扫，就可以轻松完成这次购物。

带着疑惑，我问了魏多美电子商务总监范之桃。他告诉我，我路过的那家店，其实是微多美和阿里巴巴口碑平台联合推出的国内第一家无人智慧烘焙店。虽然店内也会设置人工结账服务，但还是以“无人自助”体验为主。类似于人脸识别的智能技术被用来识别面包，“但是识别面包更困难，因为这些西点看起来太像了。我们应用的识别系统现在可以达到96%的准确率。”

看到我对智能系统感兴趣，店里的服务员还教了我一个小技巧，食客到店前可以点菜。比如，一个上班族在8: 00坐地铁，预计8: 30到店，可以在口碑APP中进入店的页面，在就餐时间栏选择8: 30，然后选择面包或者饮料，在线支付，获取餐码。8: 30后顾客来店里，可以跨过买面包结账的“人群”，直接去预购自拣柜，输入拣餐码，对应的柜门会自动打开，里面是顾客在网上购买的商品。

口碑业务开发专家林力告诉我，当时选择这家店合作，是因为它靠近地铁入口，周围有很多白领。“在人工成本越来越高的时候，这样的智能系统可以在一个店里省下三四个人。这家店刚开业，营业额不容易统计。然而，我们在杭州的一家旧五芳斋商店安装了类似的智能系统后，商店的月营业额增长了40%。”

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店铺位于朝外大街19号华普大厦一楼，距离地铁朝阳门站A出口约300米。