牛蛙能吃吗 野味禁令下，今后还能不能愉快地吃牛蛙了？官方回应了

2月20日，“牛蛙”在微博热搜中冲到前五，网友们一个劲的问，以后还能吃牛蛙吗？

随着新冠肺炎肺炎的爆发，游戏被认为是麻烦的来源。全国各地都开展了整治行动，所有与游戏相关的餐厅和菜肴都被叫停。在一些地方，“牛蛙”甚至被列入禁止交易名单，引发争议。事实上，我们在受欢迎的餐馆吃的牛蛙不是野生动物。它们像小龙虾一样养殖。

让人焦虑的“不能吃牛蛙”是青蛙养殖专业委员会的一篇文章。

2月16日，青蛙养殖专业委员会微信公众号发表了一篇题为《野生动物养殖是人类祖先的伟大创举》的文章，称因为一场疫情而完全“禁捕野生动物”是武断、不科学、不合理的。对于人类来说，对野生动物产品的需求从来没有停止过，从某种意义上来说已经成为一种“刚性需求”。

这篇文章引起了公众的关注，相关部门也立即做出了回应。2月18日，中国野生动物保护协会就上述文章发表声明，指出“在当前全国发动抗击疫情战争、公众普遍要求禁止乱吃野生动物的形势下，这篇文章对社会造成了不良影响。对此，中国野生动物保护协会表示歉意，并决定取消青蛙养殖专业委员会。

事实上，牛蛙在餐桌上“消失”了一小段时间。

疫情爆发之初，有吃野味习惯的广东率先响应“禁止野生动物”。1月23日，广东省市场监管总局发布2020年第4号文件，不仅加强了对野生动物管理行为的监管，还发布了疫情防控公告。广东省以外的很多城市纷纷采取类似措施。

虽然不清楚牛蛙是否属于野生动物，但1月24日，一些餐厅收到了当地市场管理部门、大众美团等平台发布的牛蛙在疫情期间被禁的通知。此后不久，公众评论禁止了“牛蛙”、“青蛙”等关键词，甚至牛蛙餐厅的信息也没有显示出来。

一旦牛蛙被禁，将会影响一个价值数十亿的产业链。

一个牛蛙供应商提供了一组数据给界面新闻。2019年，牛蛙产量超过50万吨，从业人员数百万，包括农民、合作社、水产公司、饲料企业和餐馆。整个行业价值近2000亿。

所以禁令来了，牛蛙产业链的人都很焦虑。很多人立即收集了相关信息，走访了市场监督管理局等相关部门进行沟通，试图证明牛蛙是一种经济的水产品，而不是野生动物。

禁养牛蛙14天后，一个转折点出现了。2月7日，广东省农业和农村事务厅发布2020年第17号文件，进一步加强了疫情防控期间水生野生动物管理的紧急通知。除牛蛙外，水生野生动物的范围在文件中有明确规定。

事实上，牛蛙一直是一种受欢迎的成分。据行业估计，2019年中国牛蛙餐厅超过2万家。除了鱼和小龙虾，牛蛙是中国养殖最多的水产品。

我们每天吃的最多的牛蛙也叫古巴牛蛙。1959年，古巴向周恩来总理赠送了5对牛蛙，放入广东省水产养殖场进行试养，然后传播到其他省市。牛蛙真正能在中国大规模养殖，是在20世纪80年代。

虽然我国各省市都有养殖牛蛙，但我国牛蛙的主产区仍在广东、福建等南方地区。因为牛蛙养殖是季节性的，牛蛙冬天冬眠，所以生长周期会延长。在温暖的南方，牛蛙一年可以养殖两季。

但目前国内还没有大规模的牛蛙养殖基地，基本上是个体农户小规模养殖，全国市场是以饲料厂与公司合作的方式组织的。一个专门做牛蛙，每天消费很多的品牌，会配合养殖基地稳定发货。

微博上广泛讨论的话题是我们以后能不能吃牛蛙。目前在疫情防控阶段，各地已停止市场活禽交易，限制牛蛙餐厅经营。比如长沙，因为商家买不到牛蛙，很多牛蛙火锅店都没有开张。湖南省市场管理局回应《三湘都市报》称，在目前无法买到活牛蛙的市场，停止活禽交易是一种临时管理办法。

国家市场监管总局、农业农村部、国家林草局近日发布禁止野生动物贸易公告，要求在全国疫情解除期间禁止野生动物贸易。远离游戏。最近，根据网上发布的一份名单，牛蛙、甲鱼和水鸭也禁止出售。

国家林草局相关负责人20日告诉中新社《中国是直通车》，三部委还没有公布相关野生动物名单，更没有公布禁食名单。