济南万象城 探访ole济南万象城店：商品、体验有哪些亮点？

联商专栏:万象市Ole的开业，让济南的高端产品跃上了一个台阶。

开张那天，奥莱人山人海，商品抢购一空。开盘折扣太大:全价商品8.8折，75元到100元的网上优惠券可以叠加，每人10张。两次折扣叠加后，商品的价格变得非常有吸引力。当然，这个百年一遇的推广仅限于开业当天。

官方数据显示，万象市奥莱占地面积3800平方米，拥有来自70多个国家和地区的2万多个品种的商品。Ole在恒隆有店，新开的万象城店无论是面积还是品种都大大超过恒隆店，很多产品都是第一次在济南亮相。

开业推广高潮过后，Ole在假期中逐渐恢复到日常状态。开业当天，被吐槽的服务、收银等问题不复存在——开业当天的巨大工作量让一些工作“畸形”，但可以看出，奥莱迅速解决了问题，提高了服务质量。

商品会说话

一旦进入Ole，首先吸引人的就是商品。商品表现出独特的风格。

在入口处，奥莱专门做了一个浆果主题展示。蓝莓，覆盆子，小红莓...很多品种的树莓陈列在一起，旁边的小黑板标明了陈列标题——“树莓庄园”。商品和展示道具构成主题展示区。很多消费者都在这附近，商品的新颖度足够吸引人。

挖掘品类的深度，一起展示相关品种，营造销售氛围，这种独特的商品组合带来了强烈的视觉冲击。

后来才发现，奥勒把这个规律发挥到了极致。主题展示区在商店里随处可见。通过这种主题展示，可以拓展产品线，丰富消费者的产品知识。

在Ole里，我时不时惊讶:“还有这样的商品。”新产品层出不穷，让购物总是惊喜连连。

一起陈列商品是外在形式，内涵最重要。

Ole探索商品的深度和宽度，从而建立差异化管理。在冷藏区，有一个专门摆放胡萝卜的角落，胡萝卜是普通人餐桌上常见的蔬菜，Ole也发现了不同之处。我看到的第一个东西是一个纯紫色的胡萝卜，看起来和平常的胡萝卜一样，但是小了很多，只比手指稍粗，稍长。

这是我第一次看到紫色的胡萝卜。我以为橙色是胡萝卜与生俱来的颜色，没想到是紫色。除了紫色胡萝卜，还有迷你胡萝卜和水果胡萝卜。这些不同形状的胡萝卜陈列在一起，让人欲罢不能。这个时候不仅仅是买商品，更像是看一个小博览会。

在油区，不仅有花生油、橄榄油，还有葡萄籽油、茶籽油、核桃油、椰子油等。，这已经突破了以前的认知极限。这些包装用油大多是小瓶的，最多不到2L，也满足了现代家庭消费者的需求——家庭人口少，烹饪频率低，对油的需求也在减少。随着家庭成员结构和生活方式的改变，对包装有了不同的新需求，Ole抓住了这种变化。

调味区，一方面对这里所有的调料惊叹不已，另一方面也为自己的无知后悔不已。看到这些突破认知极限的调料，不禁有回家做饭的欲望。

不仅有进口货，还有国产品牌的高端品种，产品非常丰富。像李锦记这样的蚝油是很多超市经营的热门品牌。品种差不多，不过Ole介绍的是李锦记的老庄蚝油。这是第一次在济南实体店看到这款产品；

恒顺的有机糯米醋和新河的原味酱油，这些高端品种，拓宽了Ole的品类价格带。可见，即使是尚超经营的品牌，奥莱还是会推出符合自身业务需求的品种。

也许是面积有限，大部分超市都在品类管理上下了功夫。虽然它们涵盖了一切，但并没有探讨范畴的深度。面积很小的Ole，在很多精细的品类里都做得很深入细致。

可见面积只是借口，没有产品特色的超市缺失，品类角色定位和管理方向模糊，这是品类管理没有特色的根本原因。

品类深，让消费者找到感兴趣的产品，总能买到意想不到的产品。超市不仅卖货，还卖货给顾客。他们还在普及商品知识和为消费者带来新体验方面发挥作用。超市应该努力为消费者创造更美好的生活。

Ole开放后，各大点评平台上都有很多来自消费者的消息，都是站在普通消费者的角度看待Ole产品。有消费者说在这里发现了国外的网络名人产品，比如日本的生茶；也有消费者评论说，郑观庄的高丽参比本地买的便宜。

由此可见，消费者对商品的认知度和专业性远远超出了经营者的想象。经营者需要比消费者对商品有更多的了解，对生活有更深的感悟，才能用商品打动消费者。

经验会表达

Ole这次开店，一扫高端超市的“高冷”面孔，变得友善热情。

在购物中心开的超市会想尽办法让收益最大化。不过Ole这次显然没有太关注肖平，在有限的区域内设置了几个休闲区。

最大的休闲区有十几个座位，设在用餐区旁边，供顾客就餐放松。酒区还有一排座位，大概是为了给顾客坐下来品尝美酒的机会。大型休闲设施在高端超市很少见。

这一次，Ole显然没有注意高端超市的束缚，而是想尽一切办法让顾客坐在店里，给他们留下来的机会。毕竟客户呆的时间越长，就有越多的机会可以购买。

除了几个座位区，Ole还设立了一个用餐区。餐饮区有炒菜和现场加工食品。煎饼果子，麻辣烫，这种贴近百姓的食物，也放在明显的地方。晚上八九点，用餐区的菜没那么丰盛，但还是有顾客排队买。

食物带来的满足感是与生俱来的，顾客与食物的距离最短，用食物打动顾客是引发感情的最短途径。

现在很多超市都设立了就餐区，方便顾客购买和就餐，这在高端超市是很少见的。现在，高端超市也抓住餐饮的法宝，尽力打动顾客。

奥立对食物大惊小怪。Ole在店内设立了专门区域，成立了“美食人才创造营”。现场有一个烹饪柜台，柜台上有几个厨房位置。微信官方账号显示，这里有正规的美食班，让客户可以现场尝试技艺。

Ole最受欢迎的产品是烘焙食品。许多人去奥勒只是为了买一个奥勒面包。Ole的面包多是现场制作，口感好，价格适中，有很多忠实的客户。

面包售罄率也很高。晚上8点左右，一个陈列柜里的产品都卖完了空，而另一个陈列柜里只卖零星的产品。很多网友留言表达对Ole烘焙的好感。烘焙产品已经成为奥莱的核心竞争力之一。

Ole充分利用了烘焙的特点。首先吸引Ole的不是商品，而是面包的香气。万象城店以独特的方式在门口摆放烘焙商品，烘焙面包的味道可以传到很远的地方。很多顾客是跟着香味走找到Ole的。用“气味”打动和吸引顾客，这是一种巧妙的版面设计思路。

此外，济南两家老店的酒展也值得一看。两个Ole店都有品种繁多的红色喷头，每个店都设置了红酒展示厅，采用透明玻璃，透明度好。从外面，你可以看到里面壮观的红酒展示。陈列室致力于展示高端红酒。

Ole酒具展示专业，品种多，价格带宽广，从几百到几千不等，给消费者更多的选择空。其实就算不买，在这里闲逛也是一种享受。

如果说高端超市只是作为高价商品销售的场所，那么高端超市只是一个内容单薄、意义单一的高价超市。运营商需要拓宽高端超市主导消费、展示美好生活的管理内涵，让消费者看到更多美好生活的可能性。