买猪 女子买猪肉炖不熟煮不烂

新文化新闻”元旦前，父亲在虎源市场买了160元的猪肉。回到家，发现做的不好，嚼不烂。我怀疑我爸可能买了老母亲的猪肉，就找了摊主，把剩下的肉退了。”长春市民金女士说，她希望提醒公众在购买猪肉时注意识别，不要购买淘汰的男女猪肉。公民:猪肉加工后不能嚼。金女士说，去年12月31日，她80岁的父亲在湖源市场的一个猪肉摊前以27元一公斤的价格从160元买了猪肉。“摊主帮忙挑了一大块肉，说这块肉好，不能吃，可以留到过年。”金女士说，第二天是元旦，她把这种肉大部分加工成熟肉，还做了她爸爸最喜欢吃的红烧肉。“慢慢炖半个小时，肉出锅了。我最后当着父亲的面，他拿起一块，塞到嘴里，然后说他不能嚼。”金女士说，她尝了尝，发现肉的味道不好。“肉干，肉丝粗，嚼着还不错。”金女士说，她认为是因为温度不够，没有炖透。她换了高压锅，压了半个小时，还是嚼不动。“切肉丝和炒菜也是如此。这年夜饭就被这猪肉抓住了。”金女士说，她怀疑父亲向母亲购买猪肉。“我要去找摊主理论。他劝我不要去，说我怕伤了和气。”金女士说，过了几天，她父亲仍然因为这件事生气，所以她决定找摊主争论。“在我说明了我的意图之后，对方开始拒绝承认。后来我忍痛退了剩下的生肉，还了45块钱。”金女士说。摊主:猪肉保证没问题。“老人经常来我这里买肉。他们通常买里脊。那天里脊卖完了，老人买了块糯米。”摊主昨天说猪瘦肉多，比其他部位硬。“我的肉保证没问题，都隔离了。”摊主出示了相关证件。金女士认为，即使是后发酵猪肉也不能在一个小时内煮熟。“6号早上，孩子来还肉的时候，我在。她把煮好的肉拿来，我尝了尝比平时硬了一点，但是不咬。”正在逛市场的附近居民王老台说。“其实她把肉退了，我也没什么好说的。只希望提醒大家，以后注意买肉！”金女士说。“只要通过长春市畜牧局的检疫，母猪肉就可以进入市场销售消费。但如果是卖母猪肉的，摊主要提前向消费者说明情况。”长春市商务局肉类管理处的一位工作人员说，母猪肉因为味道不好，价格相对便宜。“大部分消费者分不清，以至于市场上一些不良摊主以次充好，损害消费者利益，属于摊主职业道德。消费者在不知情的情况下购买母猪肉，可以要求摊主退钱，也可以向消协投诉。”工作人员说。如何鉴别猪肉肉质市场上卖的猪肉有肉猪、母猪肉和公猪肉，其中母猪肉和公猪肉肉质和口感较差，购买时要学会鉴别。猪肉皮薄而白，毛孔浅而小，脂肪致密而嫩，白而硬。肌纤维细嫩柔软，线条短而清晰，水红色，芳香扑鼻。骨髓内无黄色油状液体，胃外有滑滑的粘膜。母猪肉胴体大，皮厚、硬、糙、黄，皱纹多，毛孔粗大而深，皮层分明，关节疏松。皮下脂肪脆硬，青白，摸起来粘性脂肪少。肌肉呈深红色或暗红，肌纤维粗大，线条明显，横截面颗粒大，含水量少。用手摸没有粘液，乳头又长又硬，乳头孔特别明显。乳房纵向切开，可见淡粉色海绵状乳房。肋骨平而宽，骨膜白而黄，肋骨弯曲，背部肋骨突出而黄，骨骼异常粗大。骨髓被黄色油状液体渗出染红。母猪头大嘴长，嘴两边长着长长的獠牙，猪蹄又厚又扁，公猪肉胴体大，肉腥味，尤其是唾液腺、脂肪和臀部肌肉。毛孔也大。臀部中线两侧有阴囊皱皮和睾丸痕迹。皮肤和脂肪对刀切有很大的抵抗力。切割后脂肪颗粒较厚，边缘结缔组织较多，整个脂肪呈网状布局。特别是脖子和臀部的肌肉暗红，暗沉。肌肉纤维粗糙。