鲍鱼的功效 鲍鱼肽的营养价值和功效

鲍鱼肽是通过蛋白水解技术从鲍鱼肉或鲍鱼内脏中获得的小分子肽产品，其分子量一般低于1000 Da。

鲍鱼是一种极其珍贵的海鲜，“八珍海宝”之一，不仅营养丰富，而且具有极高的药用价值。《本草纲目》记载，鲍鱼平甘咸，能明目补虚，清热养阴，养血益胃，滋补肝肾，故称“目鱼”。据《黄帝内经》记载，鲍鱼汁可治血燥。

鲍鱼是一种高蛋白低脂肪的食物。干鲍鱼含蛋白质40%，糖原33.7%，脂肪0.9%，多种维生素和微量元素。其中30%~50%的蛋白质是胶原蛋白，远远高于其他鱼类和贝类，含有所有必需氨基酸。氨基酸种类齐全，比例合理。同时鲍鱼中的EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶、维生素E和微量元素含量也很丰富，牛磺酸的含量几乎等于游离氨基酸总量。钙、铁、锌、硒、镁等矿物质元素对调节机体酸碱平衡，维持神经和肌肉的兴奋有重要作用。硒的含量远高于贻贝、牡蛎、蛤等常见海洋贝类，被誉为海洋的“软黄金”

(1)抗氧化美容:鲍鱼胶原蛋白肽抗氧化作用强，能清除体内自由基，达到抗衰老的效果。同时鲍鱼胶原蛋白含有大量的极性基团，是一种保湿因子，具有防止皮肤中的酪氨酸转化为黑色素的作用，具有纯天然的美白祛皱功能。而且，富铁与女性健康密切相关，硒具有抗癌、抗氧化、增强免疫力、拮抗有害重金属吸收等重要作用。

(2)增强免疫力:鲍鱼寡肽能显著提高小鼠的运动耐力、应激能力和免疫功能。鲍鱼肽能明显提高免疫力，对细胞免疫的作用大于体液免疫，其机制可能是促进免疫细胞的DNA合成。鲍鱼多糖能增强小鼠的免疫功能。

(3)抗疲劳作用:鲍鱼肽能延长小鼠在负荷下的游泳时间和存活时间，具有抗疲劳和耐缺氧作用。同时还能增加血红蛋白含量，减少运动小鼠的血乳酸积累，提高运动能力。

(4)降血压:鲍鱼肽含有多种ACE抑制肽，具有良好的降压作用。

(5)改善学习记忆:鲍鱼肽能明显增强小鼠的学习记忆能力。

(6)抗肿瘤作用:鲍鱼肽能以剂量依赖的方式抑制人乳腺癌细胞的生长和增殖，其机制是阻断S期和G2期细胞，诱导凋亡和坏死。

鲍鱼具有滋阴明目、养血益胃、滋补肝肾的功能，适用于身体虚弱、疲劳、妇女、免疫力低下、亚健康的人群。可用于功能性食品、保健食品、美容护肤品、特殊医疗用品等。，如女性美容美容、睡眠改善产品、保湿、美白、抗皱化妆品、增强免疫力和抗疲劳的老年人产品等。