北京的风味小吃 6大北京风味小吃，外地游客都称赞

小吃

北京朝阳旅游

10.16

北京风味小吃赞不绝口

外国游客一定要来尝尝

北京的小吃大多来自皇宫厨房

还有民间的名厨

独特的味道

久久难忘

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奶油炸糕

黄油炸糕不仅好吃，还是一种有北京风味的营养小吃。它用上好的面粉，煮适量的开水，水烧开后，用小火，将面粉倒入锅中，迅速搅拌，直到面团由白变灰，不沾手，然后烘干成热面条。

将白糖和香草精粉溶解，搅拌均匀适量蛋液，分几次加入热面，最后一次加入奶油、糖水和香草精粉，揉搓均匀。

将花生油或黄油倒入锅中，但不要使用大豆油或芝麻油。火旺到冒烟后，改用小火。这时，将500克搅拌均匀的面团分成40个均匀的小球，用手压成圆饼，然后放入油锅，逐一放入油中。当蛋糕膨胀成球，呈金黄色时，把它捞出来。滚白糖后，做奶油炸糕。

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核桃仁蛋糕

桃酥是一种南北皆宜的食物。它以干、脆、脆、甜的特点而闻名。食用方便，尤其受到老人和孩子的喜爱。

以前放假探亲访友的时候，送一包桃酥就很体面了。一公斤是一包，圆形和扁平的桃酥被包装成一个长方形。包装的时候我们注意里外三层，内层是干荷叶，第二层是厚厚的草纸，然后用黄纸或者白纸装订好，贴上邮票。如今，桃酥也是孝敬长辈的理想礼物。

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芝麻酱

北京人爱吃一种酱，外国人很少吃，那就是麻酱，吃北京火锅永远离不开麻酱，还可以拌凉面，做麻酱饼干，很香。

汪曾祺和曾道之的芝麻酱制作场地非常宏大，香气浓如半固态。芝麻酱是一种受欢迎的风味调味品。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种。

白芝麻酱最好吃，黑芝麻酱最好补。

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大蜜蜂蛋糕

蜂饼是老北京很有吸引力的小吃，吃起来又甜又软又好吃。

它的制作方法是用糖和水果材料蒸面粉或米粉等糕点。打碎后里面有蜂窝孔，所以叫蜂饼和分红白蜂饼。面粉均匀分布后，与碱混合均匀，揉面。在上面放上大枣、桂花、松子、葡萄干等水果材料，然后放入笼中蒸熟，刷上油防止粘连，再蒸熟。

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香肠

灌肠是北京很受欢迎的小吃，也是很受欢迎的街头小吃。灌肠在明代开始流传，在《古都美食百首》中也有记载。

灌肠分两种，一种是大灌肠，用猪脂肠洗净，用优质面粉、红米水、丁香、豆蔻等10多种原料制成糊状，倒入肠内。

另一种是小灌肠，用淀粉、红米水、豆腐渣做成浓稠的糊状，蒸熟，切成小块，用猪油煎，配蒜汁食用。

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